Diese einfache Soße, eine Variation von Ingwer-Schalottenöl, passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere gedünsteten oder gebratenen Garnelen oder Jakobsmuscheln. Das Rezept erfordert, die Schalotten und den Ingwer fein zu zerhacken, aber Sie können sie auch julienne-style für eine feinere Darstellung schneiden.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel
- milde Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel brauner Zucker, oder nach Geschmack
- 6 Frühlingszwiebeln (grüne Zwiebeln, Frühlingszwiebeln), Enden entfernt, fein gehackt
- 1 2-Zoll-geschnittener frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
- 1 Grüne oder rote Chilischote, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Erdnuss oder Pflanzenöl
Wie man es macht
- Kombinieren Sie die Sojasauce , Wasser und Zucker in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel. Schalotten, Ingwer und gehackte Chilischote unterrühren.
- Erhitzen Sie das Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis es auf dem Boden schimmert und sehr heiß ist, aber noch nicht raucht (etwa 300 Grad F).
- Gießen Sie das Öl vorsichtig in die Schalotten / Ingwer-Mischung. Es wird für ein paar Sekunden brutzeln. Sobald es aufhört zu brutzeln, umrühren, und dann für 2 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 139 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 895 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |