Bamia ist so ein herzhafter Eintopf trotz der Anzahl der Zutaten. Ich liebe es, dies an einem kalten Tag mit einem Bett aus Reis und einem Salat zu servieren. Sie können dieses Rezept vegetarisch machen, indem Sie das Rindfleisch weglassen, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird.
Ich liebe es, Bamia zu machen, aber die Zeit, die frische Okra zuzubereiten, kann sehr anstrengend sein. Plus, es ist auch nicht leicht verfügbar auf dem Markt. Die Verwendung von gefrorenem Okra in Bamia verkürzt die Zeit, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Was ist Okra?
Okra - auch Okro genannt - wurde "Damenfinger" genannt. Sie stammt aus einer blühenden Pflanze der Malvenfamilie. Es ist für seine essbaren grünen Samenhülsen geschätzt.
In Nordostafrika beheimatet, wurde Okra als eines der nahrhaftesten Gemüse in Afrika bezeichnet. Die Pflanze wird oft in tropischen und warmen Regionen auf der ganzen Welt angebaut. Bamia wächst am besten in trockenen, fruchtbaren Böden.
Gesundheitliche Vorteile von Okra
Es ist kalorienarm. Sie enthalten nur 30 Kalorien pro 100 Gramm.
Okra ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen.
Es wird oft von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, um Cholesterin zu kontrollieren.
Die Schoten bieten eine gesunde Dosis von Vitamin A und Flavonoid-Antioxidantien.
Frische Hülsen sind eine gute Quelle für Folate.
- Sie sind reich an B-Komplex-Vitaminen wie Niacin, Vitamin B-6, Thiamin und Pantothensäure.
- Okra enthält große Mengen an Vitamin K, was gut für Blutgerinnung Enzyme und Knochenstärkung ist.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Eintopffleisch (Lamm oder Rind)
- 1 Pfund gefrorene Okra
- 16 Unzen Dosen zerkleinerte Tomaten
- 4 Unzen. Tomatenpüree in Dosen
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/8 Teelöffel Piment
- 8 Tassen Wasser
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2 Esslöffel Olivenöl
Wie man es macht
In einem großen Topf braunes Fleisch mit Olivenöl. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Fügen Sie zerdrückte Tomaten hinzu und rühren Sie gut mit Fleisch, Knoblauch und Zwiebel um. Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer und Piment hinzu. Fügen Sie Wasser und Tomatenpüree hinzu. Rühren und gut kombinieren.
Okra dazugeben und zum Kochen bringen.
Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und koche 2 Stunden lang oder bis das Fleisch weich und fertig ist.
Die Soße sollte beim Kochen eindicken. Wenn nicht, füge 1/2 Tasse Allzweckmehl hinzu.
Servieren Sie Bamia mit weißem Reis und einem Salat.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 505 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 106 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 34 g |