Brasilianischer Bananenkuchen (Cuca de Banana) Rezept

Cuca de Banane ist ein Leckerbissen aus Südbrasilien, wo deutsche Einwanderer ihre Spuren in der lokalen Küche hinterlassen haben. Dieser Kuchen hat eine Bananenschicht und einen reichen Krumenbelag, der an deutschen Streuselkuchen erinnert. Auch der Name " Cuca " kann von dem deutschen Wort für Kuchen - Kuchen stammen .

Wie dem auch sei, dieser Kuchen ist köstlich und eine ausgezeichnete Kreuzung zwischen Bananenbrot und Kaffeekuchen . Es bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank (wenn es so lange hält!).

Was du brauchen wirst

• Für Kuchen:
• 4 Bananen (sehr reif, fast schwarz)
• 2 Bananen (reif)
• 2 Tassen Zucker
• 2 2/3 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Öl
• 1/3 Tasse Wasser
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanille
• Für Crumb Topping:
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
• 6 Esslöffel Butter (kalt)
• 1 Teelöffel Zimt

Wie man es macht

1. Butter die Seiten einer 9 oder 10-Zoll- Springform und den Boden der Pfanne mit einem Kreis aus Wachspapier auskleiden . Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Machen Sie die Krume Topping: Mix 1/2 Tasse Mehl, 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, Zimt und 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Die Butter mit den Fingern in das Mehl und den Zucker mischen, die Butter und die trockenen Zutaten zusammenreiben, bis die Butter gut vermischt ist und die Mischung krümelig ist, wie eine sehr grobe Mahlzeit.

1. Die 2 reifen Bananen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
2. Die 4 sehr reifen Bananen in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Fügen Sie das Öl, Wasser, Eier und Vanille und Schneebesen hinzu, um gut zu mischen.
3. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (2 Tassen Zucker, 2 2/3 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz) verquirlen.
4. Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
5. Legen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Die Bananenscheiben oben auf den Teig legen, dann die Krumenmischung über die Bananenscheiben streuen.
6. Den Kuchen in den Ofen stellen und backen, bis die Krumenmischung goldbraun ist und der Kuchen in der Mitte zurückspringt (oder wenn ein Holzzahnstocher in der Mitte des Kuchens herauskommt), etwa 45 bis 50 Minuten.
7. Kuchen entfernen und 15 Minuten auf einem Gestell abkühlen lassen. Ring entfernen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
   

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	609
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	101 mg
Natrium	704 mg
Kohlenhydrate	114 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	8 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)