Gebratene Bananen sind ein beliebtes Dessert und Snack Food in Thailand und in ganz Südostasien. Das Gericht ist häufiger als Goreng Pisang in Malaysia, Indonesien, Singapur und den umliegenden Ländern bekannt.
Es ist schwierig, gebratene Bananen so gut zu machen wie die, die von Straßenverkäufern in Thailand und anderswo verkauft werden. Das heißt, dieses Rezept ist so nah wie es nur geht. Es bekommt gute Kritiken von thailändischen und singapurischen Geschmackstestern. Es kann mit Kokoseis serviert werden, aber Vanilleeis funktioniert auch, oder einfach nur heiß aus der Pfanne genießen.
Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, alte Bananen aufzubrauchen und Kinder lieben dieses Vergnügen.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 4 normale Bananen (ältere funktionieren gut oder 6 bis 8 süße Mini-Bananen)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Reismehl (erhältlich im Backgang)
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel trocken geschreddert ungesüßte Kokosnuss (Backart)
- 1/3 Tasse kaltes Wasser
- 1/3 Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei
- Wenige Tropfen Vanille
- 3/4 Tasse Sonnenblumenöl (oder anderes Öl zum Braten)
Wie man es macht
- Stellen Sie das Öl bis zu einer Tiefe von 3/4 bis 1 Zoll in eine kleine Pfanne oder Wok und erhitzen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Bananen vor, indem Sie sie schälen und in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie dann jeden Abschnitt erneut in die Hälfte, diesmal aber in Längsrichtung.
- In eine mittlere Rührschüssel Allzweckmehl, 1/4 Tasse Reismehl, Maisstärke, Salz und zwei Esslöffel Kokosraspeln geben und unterrühren.
- In einem Messbecher kaltes Wasser mit Backpulver vermischen und mit einer Mehlmischung in die Schüssel geben. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu. Rühren Sie gut um einen glatten Teig zu schaffen.
- Das restliche 1/3 Tasse Reismehl in eine separate, trockene Schüssel geben und den restlichen 1 Esslöffel Kokosraspeln hinzufügen. Gut mischen und neben den Teig legen.
- Dip Bananenstücke zuerst in den Teig, dann vorsichtig in der Reismehl-Kokosnuss-Mischung ausbaggern. Dieser letzte Schritt hilft, den Teig zu festigen und ist das Geheimnis, um eine knusprige (eher als matschig) Beschichtung zu schaffen. Deine Bananen sind jetzt zum Braten bereit.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, indem Sie es mit einem Brotkrumen testen. Wenn es innerhalb weniger Sekunden brutzelt und kocht, ist das Öl heiß genug zum Braten.
- Legen Sie die beschichteten Bananen vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie ungefähr eine Minute pro Seite oder bis der Teig leicht aufgebläht ist und leicht bis mittel goldbraun wird. Von der Hitze nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren Sie Ihre gebratenen Bananen so bald wie möglich oder mit einer Seite Kokos- oder Vanilleeis auf der Seite. Für eine feinere Präsentation legen Sie sie auf eine Servierplatte und streuen Sie mit Puderzucker.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 631 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 181 mg |
| Natrium | 449 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |