Veganes Blaubeertörtchen

Diese vegane Tarte ist so einfach zu machen. Weil es mit gefrorenen Blaubeeren funktioniert, ist es ein perfektes, süßes Finish für Mahlzeiten und Partys das ganze Jahr über.

Was du brauchen wirst

• 1 Rezept
• Molkereifreier Tortenteig (oder 1 Rezept Almond Tart Dough)
• Für die Puddingfüllung:
• 1 Packung / 12,3 Unzen fester Seidentofu (nicht "lite" Sorte)
• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
• Für den Blueberry Topping:
• 4 Tassen Blaubeeren (frisch oder gefroren)
• 3/4 Tasse Zucker
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel Salz

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 400 F vorheizen. Eine 9-Zoll-Pfannen- oder Tortenplatte mit Dairy-Free Pie Dough oder Mandeltarte-Teig auslegen. Den Teig im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
2. Die Oberfläche der Kruste mit einer Gabel einstechen (um Luftblasen beim Backen zu vermeiden). 10 bis 15 Minuten gebacken oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.
3. Mach die Füllung. In einem Mixer, den seidenen Tofu, Zucker, Zitrone und Salz mischen und verarbeiten, bis glatt. In die vorbereitete Pastetenkruste oder Tortenschale geben und 2 Stunden oder bis zum Erstarren kalt stellen.

1. In der Zwischenzeit den Blaubeer-Topping machen. Die Blaubeeren und den Zucker in einem mittelgroßen Kochtopf mischen und zum Umrühren rühren.
2. In einer anderen Tasse den Zitronensaft, Maisstärke und Salz mischen, um die Maisstärke aufzulösen. Gießen Sie die Zitrone-Maisstärke-Mischung über die Blaubeeren und kochen bei mittlerer Hitze, Rühren oft, bis die Mischung die Konsistenz eines dicken Sirup ist, etwa 5-8 Minuten.
3. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Über den Tofu-Pudding füllen und den Kuchen in den Kühlschrank stellen, um weitere 1-2 Stunden oder bis zum Festwerden zu kühlen. Kalt servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	280
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	79 mg
Kohlenhydrate	45 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	8 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)