Erdnussbutterkekse sind seit langem ein Familienlieblingsplätzchen. Dieses Rezept produziert klassischen zähen und leckeren Erdnussbutterkeks. Die Kekse werden mit einer Gabel zu den klassischen Kämmen gepresst.
Für weiche und zähe Kekse, nehmen Sie sie heraus, wenn sie beginnen, an den Rändern zu bräunen. Tauche sie in geschmolzene Schokolade!
Was du brauchen wirst
- 1 Stange (1/2 Tasse) Butter oder Margarine, erweicht
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1/2 Tasse Erdnussbutter
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/4 Tassen
- Mehl, 5 3/4 Unzen
- 1/4 Teelöffel Salz
- etwa 2 Esslöffel Mehl oder Kristallzucker zum Eintauchen und Pressen
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 375 F.
Backbleche leicht einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.
Den granulierten und braunen Zucker mit Butter und Erdnussbutter schaumig rühren. Ei einrühren und restliche Zutaten einrühren.
Den Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Drücken Sie die Teigkugeln mit einer in Mehl eingetauchten Gabel nach unten, um Rippen in die Mitte zu bringen. Tauchen Sie die Gabelzinken in Mehl oder Kristallzucker, bevor Sie jeden Keks drücken.
Im vorgeheizten Ofen ca. 8 bis 10 Minuten backen oder bis sie an den Kanten braun werden.
Macht etwa 2 1/2 bis 3 Dutzend Erdnussbutterkekse.
Variationen
- Verwenden Sie Chunky Erdnussbutter in den Keksen oder falten Sie etwa 1/2 Tasse gehackte Erdnüsse in den Teig kurz vor dem Backen.
- Peanut Butter Thumbprint Cookies: Rollen Sie die Kekse Teig Kugeln in Zucker und legen Sie auf Pergamentpapier ausgekleidet Backblech. Drücken Sie mit Ihrem Daumen eine Einrückung in jedem Cookie. Backen Sie wie im Rezept angegeben. Wenn die Kekse abgekühlt sind, füllen Sie die Vertiefung mit einem knappen 1/2 Teelöffel Marmelade oder Konfitüre .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 448 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 129 mg |
| Natrium | 749 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 11 g |