Leicht sautiertes Gemüse macht dieses vegetarische Vollkornnudeln Primavera-Rezept nahrhaft und sättigend. Es ist mit Paprika, Poblano Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und frischem gehackten Koriander gemacht und mit etwas geriebenem Hartkäse belegt. Dies ist eine großartige Gelegenheit, mit einem anderen harten italienischen Käse als gewöhnlich zu experimentieren. Wenn Sie beim Supermarkt vorbeikommen, holen Sie sich einen Asiago oder Romano Käse, um ihn zu zerreiben, oder, wenn Sie nur etwas suchen, was Sie mit dem, was Sie zur Hand haben, machen können, Parmesan ist natürlich auch Alles gut.
Verwenden Sie Vollkornnudeln, um dieses vegetarische Pasta-Primavera-Gericht etwas gesünder zu machen, und Sie können natürlich den Käse für ein veganes Pasta-Primavera-Rezept weglassen (oder ergänzen Sie es stattdessen mit ein wenig Nährhefe , wenn Sie bevorzugen).
Diese vegetarische Vollkornnudeln Primavera mit Gemüse Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Wheat Foods Council.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse gewürfelte Paprika
- 1 Tasse gewürfelte Poblano, Pasilla oder Anaheim Pfeffer
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 1 Tasse Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Tasse frischer Koriander (optional)
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (Schalotten)
- 8 Unzen Vollkornnudeln
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse geriebener Käse (Asiago oder Romano oder auch nur Parmesan)
Wie man es macht
Zuerst kochen Sie Ihre Vollkornnudeln nach den Anweisungen des Pakets; gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Während die Nudeln kochen, sautieren Sie die gehackte Paprika, den Poblana, Pasilla oder Anaheim Pfeffer und die Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in einem Esslöffel Olivenöl, bis sie nur noch weich sind, etwa 3-4 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie dafür eine ausreichend große Pfanne verwenden, da Sie die gesamte nächste Pasta hinzufügen werden.
Als nächstes fügen Sie die gekochte Pasta hinzu und fügen Sie den restlichen Extra-Esslöffel Olivenöl hinzu.
2 Minuten rühren, um zu dispergieren und zu vermischen, bis alles gut vermischt ist und alles durchgeheizt ist.
Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel geben, wenn Sie eine verwenden, und den Koriander, Schalotten und Käse auf die gekochten Nudeln und Gemüse streuen.
Genießen Sie Ihr einfaches und nahrhaftes vegetarisches Abendessen!
Portionen: Macht sechs Portionen Vollkornnudeln Primavera
Kalorien pro Portion: 236
Ernährung: Eine Portion dieses Gerichtes bietet ungefähr: 236 Kalorien; 6 g Fett (4 g gesättigt); 17 mg Cholesterin; 244 mg Natrium; 37 g Kohlenhydrate; 6 g Faser; 12 g Protein; 36 μg Folat und 2 mg Eisen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 283 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 147 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |