Die meisten Rezepte für Brotpudding sind randvoll mit Sahne, Milch und Butter. Aber dieser chocola- und kirschfarbene Challah-Brotpudding ist dank der Verwendung von Sojamilch und einem Hauch Kokosöl völlig milchfrei und von leichterer Qualität.
Serviert als Dessert, ist es besonders schön mit Pare Eis oder Pareve Schlagsahne gekrönt. Und da es weniger Zucker enthält als die meisten Brotpuddings, machen Reste ein köstliches Frühstück oder einen Brunch, der mit reinem Ahornsirup beträufelt wird.
Mach es zu einer Mahlzeit: Wer sagt, dass du nicht rückwärts arbeiten kannst, um herauszufinden, was du zum Abendessen machen musst? Werfen Sie einen Blick auf den kreativen Komfort des Brotpuddings und entscheiden Sie sich für ein geröstetes Hühnchen mit Baharat, Knoblauch und Minze . Serviere den Vogel neben Grünen Bohnen mit Pekannüssen und Dattelsirup und einem wunderschön gefärbten verbotenen Reissalat mit Aprikosen und Haselnüssen. Dann bieten Sie den Brotpudding mit Kaffee, Espresso oder Tee an.
Was du brauchen wirst
- Für den Brotpudding:
- 2 Esslöffel Kokosöl (oder nicht hydrierte Parärmargarine, wie Earth Balance, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt, plus extra zum Schmieren der Pfanne)
- 1 Pfund Challah (in 1-Zoll-Würfel geschnitten; ca. 8 Tassen)
- 4 große Eier
- 3/4 Tasse Zucker
- 3 Tassen
- Parave Vanille Sojamilch
- 2 Esslöffel
- Amaretto
- 1 Teelöffel Vanille-Bohnenpaste (oder reiner Vanilleextrakt)
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasse Kirschen (getrocknet; vorzugsweise herb)
- 1/2 Tasse pareve bittersüße Schokoladenstückchen (oder gehackte dunkle Schokolade)
- Optional: Pareve-Eis, Schlagsahne oder Ahornsirup (zum Servieren)
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Eine 9 x 13 "Backform mit etwas Kokosöl oder Margarine einfetten.
2. Die Challah-Würfel in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Zucker, Sojamilch, Amaretto, Vanille und Zimt verquirlen. Schneebesen in geschmolzenem Kokosöl oder Margarine. Die Puddingmischung über die Challahwürfel geben und vorsichtig umrühren, bis die gesamte Challa mit der Eimischung gesättigt ist.
Die Kirschen und die Schokoladenstückchen zusammenfalten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
3. Gießen Sie die Challah-Mischung in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie die Spitze mit einem Spatel. Backen Sie in den vorgeheizten Ofen, bis aufgeblasen und golden, und ein Tester in der Mitte eingefügt kommt sauber, etwa 55 Minuten bis 1 Stunde, 5 Minuten.
4. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren und auf Wunsch mit Pareve-Eis, Pareve-Schlagsahne oder etwas Ahornsirup garnieren. Reste können 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 268 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 91 mg |
| Natrium | 225 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |