Wenn ich über die Dinge nachdenke, die ich am Sommer liebe, sind Gurken ganz oben ganz oben auf der Liste, zusammen mit Tomaten und Bauernmärkten. Sie können Gurken bekommen und sie das ganze Jahr über genießen, aber es gibt nichts, wie Garten Gurken. Oder Tomaten, um genau zu sein.
Essig und frisch gehackter Dill verfeinern den Geschmack der Gurken mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer. Fühlen Sie sich frei, einen Zuckeraustausch oder etwas Honig zu verwenden, wenn Sie möchten. Wenn Ihre Gurken frisch aus Ihrem Garten oder vom Bauernmarkt stammen, sollten Sie sie ungeschält lassen.
Werfen Sie einen Blick auf die Tipps und Variationen unter der für einige alternative Zutat Ergänzungen, Substitutionen und Gewürze.
Siehe auch: Gurkensalat mit saurer Sahne Dressing
Was du brauchen wirst
- 3 bis 4 mittelgroße Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Essig
- 1/4 Tasse kaltes Wasser
- 2 Esslöffel gehackter Dill
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Strich Pfeffer
Wie man es macht
- Schälen Sie die Gurken, falls gewünscht. Schneiden Sie sie dünn und arrangieren Sie sie in einer Servierschale.
- Kombiniere den Essig, kaltes Wasser, Dill, Zucker, Salz und Pfeffer in einer anderen Schüssel; Die Marinade über die Gurken gießen.
- Bedecken und kühlen Sie die Gurken für 2 bis 3 Stunden vor dem Servieren.
Ergibt etwa 6 Portionen.
* Sie können getrocknetes Dillkraut in der Marinade verwenden, aber gehackter frischer Dill ist definitiv überlegen. Ich benutze Apfelessig im Rezept, aber weißer Essig ist auch in Ordnung.
Oder verwenden Sie einen Weiß- oder Rotweinessig, wenn Sie möchten.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie den Gurken ungefähr 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel oder süße Zwiebel hinzu.
- Den Dill weglassen und 1/2 Teelöffel Selleriesamen hinzufügen.
- 2 Tomaten in dünne Keile schneiden und mit der Marinade zu den Gurken geben. Vorsichtig umrühren, um mit der Marinade zu überziehen. Oder fügen Sie einige Kirschtomaten oder Traubentomaten hinzu, halbiert, falls gewünscht. Oder eine Handvoll Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Gurken würfeln.
- Mariniertes Gemüse im griechischen Stil : Ersetzen Sie den Dill durch 1 Teelöffel getrockneten Oregano und reduzieren Sie den Zucker auf 1 oder 2 Teelöffel. Fügen Sie etwa 1 bis 2 Tassen Cherry-Tomaten oder gewürfelte Tomaten, eine Handvoll reife Oliven, 1 Tasse gehackte Paprika und 1 Tasse zerbröckelten Feta-Käse. Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse Olivenöl dem Essig hinzu und werfen Sie mit dem Gemüse.
Gurken-Sorten
- Die am häufigsten verwendeten Gurken zum Schneiden sind europäische oder englische Gurken. Japanische Gurken eignen sich auch hervorragend zum Schneiden. Sie sind knackig, süß und die Samen sind klein. Wie die Engländer und Europäer werden sie als "burgless" vermarktet.
- Kirby Gurken werden normalerweise als Beizgurken verkauft. Persische Gurken sind kompakter, ähneln aber Gurken. Knackig, süße Zitronen Gurken sind golden in der Farbe.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 40 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |