Erbsen-Schinken-Suppe ist eine klassische britische Suppe und wird normalerweise mit getrockneten, geteilten Erbsen, die lecker ist, aber erfordert einige Planung für die lange langsam kochen der Erbsen. Ein weiterer guter Weg, um eine ähnliche Suppe zu machen, ist diese grüne Erbsen-Schinken-Suppe. Das Rezept fordert gefrorene grüne Erbsen, die oft bereits in Ihrem Gefrierschrank sind (sie sind in meiner).
Die Suppe verwendet nicht nur Erbsen, sondern auch einen Stück gekochten Schinken und ist die perfekte Art, jeden übriggebliebenen gebackenen Schinken von Weihnachten oder Ostern oder zu jeder anderen Zeit aufzubrauchen. Schneiden Sie das Fett weg und schneiden Sie es in kleine, erbsengroße Stücke.
Minze ist der perfekte Partner für Erbsen, aber fühlen Sie sich frei, die Änderungen zu klingeln, wie Sie in den Anmerkungen unten sehen können.
Was du brauchen wirst
- 4 EL kaltgepresstes Rapsöl (oder
- Olivenöl )
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 900ml / 1½ pt Rindfleisch (oder Huhn) stock
- 1/4 Tasse flache Petersilie (fein gehackt)
- Zweig frische Minze (plus extra zum Garnieren)
- 500g gefrorene grüne Erbsen
- 150 g
- gekochter Schinken (in erbsengroße Würfel geschnitten)
- Dash Salz
Wie man es macht
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen, aber nicht verbrennen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze bis zur Durchsichtigkeit - ca. 5 Minuten, achten Sie darauf, nicht zu hoch zu kochen, die Zwiebeln sollten weich, aber nicht gebräunt werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
- Fügen Sie Ihren ausgewählten Bestand, gehackte Petersilie, die Blätter aus dem Zweig der Minze, 300 g der Erbsen und 100 g Schinken hinzu (halten Sie die restlichen Erbsen und Schinken für eine Seite für eine Seite). 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, die Erbsen kochen und den Schinken durchwärmen lassen.
- Mischen Sie die Suppe in einer Küchenmaschine, bis eine dicke, klobige Suppe entsteht; Wenn Sie die Suppe untermischen, werden die Schalen der Erbsen immer noch sichtbar sein, stellen Sie sicher, dass diese gut vermischt sind. Wenn die Suppe zu dünn ist, kann sie im nächsten Schritt zu dünn gemacht werden, dann etwas kochendes Wasser hinzufügen.
- Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf, fügen Sie die restlichen Erbsen und Schinken hinzu und kochen Sie, bis die Erbsen gekocht sind und der Schinken sich durch erwärmt hat. Überprüfen Sie die Würze und fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz wie gewünscht hinzu, seien Sie sehr vorsichtig mit dem Salz, da der Schinken ziemlich salzig genug sein kann.
- Servieren in warmen Schüsseln mit ein paar zerkleinerten Minzblättern oben und Brocken Brot und Butter.
- Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Schinken vor dem Gebrauch, damit die Suppe etwas schlanker und weniger fettig bleibt
- Minze ist ein großes Kraut für Erbsen, aber fühlen Sie sich frei, mit Ihrem Kraut der Wahl zu ersetzen. Estragon und Kerbel sind auch gute Partner für grüne Erbsen und Schinken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 173 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 390 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |