Vegetarische scharf-saure Suppe

Chinesisch scharf-saure Suppe ist eine leichte Mahlzeit oder Begleitung, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Dieses Rezept kombiniert Pilze, Bambussprossen, Wasserkastanien, Sojasauce, scharfe Soße, Essig, Knoblauch, grüne Zwiebeln und Chiliöl, was zu einem authentischen Gericht führt, das Veganer und Vegetarier (oder sonst jemand) genießen können. Es ist warm, nahrhaft und ach so lecker. Machen Sie eine Charge das nächste Mal, wenn Sie sich an einem kalten Tag mit etwas Heißem aufwärmen müssen.

Was du brauchen wirst

• 6 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten (chinesische Holzohrpilze oder Shiitake sind am besten)
• 1 kleine Dose Bambussprossen
• 1 kleine Dose Wasserkastanien
• 2 Esslöffel Sojasauce (Verwendung
• Tamari , um es bei Bedarf glutenfrei zu halten)
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel scharfe Soße
• 2 Esslöffel Essig
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Schalotten (grüne Zwiebeln), in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Chili-Öl

Wie man es macht

1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Pilze, Bambussprossen, Wasserkastanien, Sojasauce, scharfe Soße, Essig und Knoblauch hinzufügen. Mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
2. Die Schalotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chili-Öl einrühren.
4. Fügen Sie zusätzliche Sojasauce, scharfe Soße oder Essig hinzu, um zu schmecken.

Anmerkungen

• Alle Pilze werden in diesem Rezept tun, aber wie erwähnt, funktionieren chinesische Holzohr Pilze oder Shiitake am besten. Während Shiitake-Pilze in fast jedem Lebensmittelgeschäft leicht verfügbar sind, können chinesische Holzohr Pilze ein wenig mehr Aufwand zu beschaffen. Auch Pilze genannt auricularia black pilz, diese Pilze können getrocknet von vielen Online-Händlern, wie Amazon gekauft werden. Seien Sie sicher, den Pilzen Zeit zu geben, einzuweichen, wenn Sie den Weg des Kaufs sie getrocknet gehen.

• Scharf-saure Suppe ist etwas leicht, also fügen Sie etwas frittierten Tofu oder Seitan für einen Schub von Protein hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	124
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	1,172 mg
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)