Einfach gegrilltes Lachsrezept

Wie ein Steak hat der ideale gegrillte Lachs eine gebratene Kruste und eine knusprige Haut und ist dennoch im Inneren medium-selten.

Diese Methode funktioniert am besten mit König Lachs, aber Sie können es sicher mit jeder Art verwenden: Sockeye, Silber, Pink, sogar berühmten Atlantischen Lachs.

Servieren Sie Ihren gegrillten Lachs mit einer würzigen Soße wie Chimichurri.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Lachs in Portionen schneiden.
  2. Salzen Sie den Lachs leicht und stellen Sie ihn vor dem Kochen 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur auf.
  3. Feuer den Grill an. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche sauber ist - das ist sehr wichtig. Holen Sie etwas Pflanzenöl bereit, um später auf dem Grill abzuwischen.
  4. Nach 15 bis 20 Minuten Auftauen den Lachs trocken tupfen und dann mit einem Buttermesser die Hautseite abkratzen, um Feuchtigkeit oder Ablagerungen zu entfernen. Dies macht die Hautseite trockener, damit es nicht am Grill haftet.
  1. Den Lachs mit Öl bestreichen.
  2. Wenn das Feuer gut und heiß ist, wischen Sie den Rost mit einem Papierhandtuch ab, das in das Öl getaucht wurde.
  3. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach oben auf den Grill. Es scheint kontraintuitiv zu sein, aber tue es trotzdem, weil du einen guten Fisch anvisieren willst, und du kannst das nicht gut machen, wenn du mit der Haut nach unten gehst; Der Fisch wird zu viel kochen und wird auseinander fallen, wenn Sie versuchen, es umzudrehen. Die rohe Haut hilft, Dinge zusammenzuhalten.
  4. Den Lachs je nach Stärke 4 bis 6 Minuten auf dem Grill stehen lassen. Ein dünnes Sockeye-Filet braucht vielleicht 3 Minuten auf einer Seite. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn Sie einen Spatel unter den Lachs schieben können. Es kann an ein oder zwei Stellen kleben, aber es sollte meist verkrustet sein.
  5. Drehen Sie den Lachs vorsichtig auf die Hautseite und lassen Sie ihn für mindestens 3 Minuten, ein bisschen länger, wenn es auf der dicken Seite ist. Wie lange genau hängt von der Dicke ab, aber es wird nie weniger als 2 Minuten bei hoher Hitze sein. Pass auf den Fisch auf, und wenn die Flocken sich trennen, bist du fertig.
  6. Den Lachs von der Hitze nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Serviere mit deiner Lieblingssauce.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 226
Gesamtfett 12 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Ungesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 76 mg
Natrium 67 mg
Kohlenhydrate 2 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 27 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)