Wenn Sie diese sautierten Pilze in Rotwein lieben, die in Steakhäusern serviert werden, sind Sie bei uns genau richtig. Es ist eine einfache Beilage und einfach zu machen.
Sautierte Pilze sind eine leckere Ergänzung zu gebratenen oder gegrillten Steaks . Die Pilze verstärken den Geschmack des Rindfleisches. Sie machen auch eine große Gemüsebeilage für fast jede Mahlzeit, und sie erhitzen gut. Bitte lesen Sie die Kochhinweise unten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Pfund Cremini Pilze einschließlich Stiele, sauber gebürstet und Enden getrimmt (siehe Hinweise)
- 6 Gewürznelken
- Knoblauch , dünn geschnitten
- 1/2 mittel
- süße Zwiebel , in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- Mit koscherem Salz bestreuen
- 3/4 Tasse süßer Rotwein
- 1/4 Tasse starker Rinderbrühe
- Koscheres Salz und frisch gemahlen
- Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Stellen Sie eine große, tiefe, schwere Pfanne über mittlerer Hitze.
- Wenn die Pfanne heiß ist, schmelzen Sie die Butter und schwenken Sie, um den Boden der Pfanne zu beschichten.
- Fügen Sie die Pilze, den Knoblauch und die süßen Zwiebeln hinzu .
- Toss vorsichtig um das Gemüse in der Butter zu beschichten.
- Mit Salz bestreuen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze etwa 5 Minuten lang ihre Flüssigkeit abgeben.
- Weiter braten, bis die Flüssigkeit fast, aber nicht ganz verdampft ist.
- Fügen Sie den Rotwein und das Rindfleisch hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat, etwa weitere 5 Minuten.
- Schmecken und bei Bedarf zusätzlich Salz und Pfeffer hinzufügen. (Pilze neigen dazu, viel Salz zu mögen.)
- Serve als eine Seite mit gegrillten oder gegrillten Steaks oder als Beilage für jedes Protein Entree.
Anmerkungen
• Wenn Sie riesige Cremini-Pilze verwenden, schneiden Sie sie je nach Größe in Vierteln oder sogar Sechsteln. Wenn Sie Knopfpilze verwenden, können kleinere ganz bleiben, während größere halbiert werden können. Portobello Pilze funktionieren auch gut und haben einen tieferen, reicheren Geschmack, der perfekt mit Rindfleisch ist. Verwenden Sie den von Ihnen bevorzugten Typ.
• Sechs Knoblauchzehen mögen viel erscheinen, und Sie können sicherlich die Menge nach Ihrem Geschmack reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass geschnittener Knoblauch, wie ganze Knoblauchzehen, mit einem viel milderen Geschmack kocht als gepresster oder gehackter Knoblauch. Vielleicht möchten Sie sogar mehr als sechs Gewürznelken hinzufügen. Wenn Sie wirklich einen prominenten Knoblauchgeschmack möchten, drücken Sie den Knoblauch oder zerkleinern Sie ihn fein. Je kleiner es geschnitten wird, desto stärker ist der Geschmack.
• Was den Rotwein anbelangt, ist jeder dunkelrote Wein geeignet, auch wenn es ein trockener Wein ist. Wenn Sie kein Weintrinker sind, kaufen Sie die kleinen 8-Unzen-4-Packs zum Kochen zu halten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 108 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |