Gedämpfte Zucchini mit Tomaten und Knoblauch Rezept

Sie suchen ein schnelles Beilagenrezept für Ihre Zucchini ? Zucchini und Tomaten machen ein Gewinner-Team zu dieser leckeren Beilage. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre frische Zucchini zu verwenden, und es ist ein schnelles Rezept zur Vorbereitung.

Was du brauchen wirst

• 3 bis 4 mittel
• Zucchini , ungeschält, gewürfelt
• 1 große Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten (oder zwei 14,5-Unzen-Dosen)
• 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
• 1 Tasse geschnittener Sellerie
• 1 große süße Zwiebel, grob gehackt
• 1/2 Tasse gehackte Paprika, grün oder Kombination aus rot und grün
• 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
• 1 1/2 Teelöffel Zucker
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

Wie man es macht

1. In einem großen Topf die Zucchini, Tomaten *, Tomatensauce, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für ungefähr 45 Minuten oder bis die Zucchini und anderes Gemüse zart sind.
3. Entfernen Sie die Abdeckung für die letzten 10 Minuten.
4. Geschmack und Justierung der Gewürze.

* Fühlen Sie sich frei, frische Tomaten zu verwenden, wenn Sie sie haben.

Kern und schälen ungefähr 10 mittlere ganze Tomaten; würfel sie und fügen sie zu den zucchini zusammen mit der tomatensoße, dem gemüse und den gewürzen hinzu.

Expertentipps

• Fügen Sie ca. 1/2 Pfund frische oder gefrorene Okraschoten in etwa nach der Hälfte der Garzeit hinzu.
• Garnieren Sie das Gericht mit gekochtem zerbröckeltem Speck.
• Braten Sie etwa 1 Tasse frisch geschnittene Champignons und fügen Sie sie zusammen mit Zucchini und Tomaten hinzu.
• Ergänzende Kräuter: Basilikum, Minze, Oregano, Thymian und Estragon.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	69
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	2 mg
Natrium	282 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)