10 beste Steaks zu grillen für perfekt saftige Ergebnisse

Wir haben an anderer Stelle darüber gesprochen, wie man ein Steak grillt (sowie die besten Möglichkeiten, ein Steak zuhause zu kochen ). Wir haben auch das beste Steak und den richtigen Weg zum Kochen identifiziert. Aber wenn Sie Ihre Optionen offen halten möchten, hier ist eine Liste der 10 besten Steaks zum Grillen.

Zum größten Teil werden die besten Steaks zum Grillen aus dem Rindfleisch-Primal-Cut, kurz Lende genannt, kommen . Aber wir haben einige der anderen Rindfleischstücke mit Abnehmen versehen, also pass auf!

Und was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Sie keine dieser 7 häufigsten Fehler machen .

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  Ribeye Steaks

  Das Ribeye-Steak ist vielleicht das beste aller Steaks und bietet eine Kombination aus luxuriöser Zartheit und großem, kräftigem Geschmack. Ob Sie sich für die knochenlose oder knochenlose Version entscheiden, das Ribeye-Steak ist ein idealer Kandidat für den Grill. Manchmal hört man es ein Ribeye, manchmal ein Rippensteak, aber für alle praktischen Zwecke sind die beiden Begriffe synonym. Hier erfahren Sie mehr über das Ribeye Steak .

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  Streifen Steaks

  Abwechselnd New York Strip, Kansas City Strip, Strip Loin oder Top Loin Steak genannt, ist das Strip Steak genauso prächtig wie das Ribeye. So sehr, dass es unmöglich ist zu sagen, dass einer besser ist als der andere. Denken Sie an sie als # 1 und # 1A. Das Streifensteak könnte einen intensiveren Rindfleischgeschmack als ein Ribeye verpacken, möglicherweise auf Kosten der Zartheit, aber es gibt so viele Variablen, einschließlich Grading, Alterung und Marmorierung , die unmöglich zu sagen sind. Die Bone-In-Version, obwohl weniger üblich, wird manchmal ein Club-Steak genannt.

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  Filetsteaks

  Rinderfilet ist das zarteste Rindfleisch. Dieser lange, stiftförmige Muskel befindet sich tief in der kurzen Rinderlende, wo er den Großteil der schweren Hebearbeiten vermeidet, die ein Steak zäh machen können. Der Nachteil? Es ist nicht besonders gut gewürzt. Schnitte aus dem spitzen Teil des Stiftes sind, wo wir Filet Mignon bekommen (Vorsicht Metzger, die Filets Steaks Filet Mignon nennen). Niedriger Fettgehalt kann sie trocken machen. Ihre beste Wette ist es, das Filet als Teil eines Porterhouse Steak zu genießen ...

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  Porterhouse Steaks

  Hier beginnt der Spaß. Das Porterhouse-Steak ist ein Querschnitt des kurzen Rumpsteaks vom Rumpsenende, wo es einen Querschnitt des Rückgrats aufweist, mit einem Teil des Ribeye-Muskels auf der einen Seite und einer Scheibe des Filets auf der Andere Seite. Diese kosten Sie einen Arm und ein Bein in einem Steakhouse, aber Sie können diese zu Hause für einen Bruchteil der Kosten grillen.

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  T-Bone Steaks

  T-Bone-Steaks sind Porterhouse-Steaks sehr ähnlich, nur sind sie an der kurzen Lende leicht nach vorne geschnitten und haben daher weniger oder möglicherweise keine von den Lendenstückmuskeln. Umgekehrt, weil sie weiter vom Rumpf entfernt sind, ist der Ribeye-Muskel im T-Knochen etwas zarter als in einem Porterhouse.

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  Rock Steak

  Unsere erste Auswahl kommt von einer anderen als der kurzen Lende, Rock Steak kommt zu uns von der Rinderplatte Primal Cut, speziell von der Innenseite der Brust und Bauchhöhle, wo es hilft dem Tier zu atmen. Dick gekörnt und mit zähem Bindegewebe verbunden , ist das Rocksteak dennoch extrem würzig, und wenn Sie es sehr schnell auf einem sehr heißen Grill (sogar direkt auf den Kohlen) kochen, wird es ein herrliches Abendessen machen. Achten Sie darauf, es gegen das Korn zu schneiden .

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  Top Lendensteaks

  Top Steaks für die meisten Menschen stellen einen Kompromiss zwischen Kosten auf der einen Seite, Geschmack und Zartheit auf der anderen Seite dar. Vom Fleischlendenstück , das vom unteren Rücken bis zum Hüftknochen reicht, ist ein Lendensteak viel weniger zart als sein Gegenstück in der kurzen Lende, aber immer noch zart genug zum Grillen. Es wird trockener und zäher. Achten Sie deshalb besonders darauf, dass Sie nicht zu lange kochen.

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  Flankensteak

  Flankensteaks kommen aus dem Rinderschnitt oder dem Bauchfleisch, und wie das Rocksteak ist es sowohl würzig als auch zäh, mit fetten Bündeln von Muskelfasern, die seine grobkörnige Textur ausmachen. Wie beim Rock Steak muss das Flankensteak bei sehr hoher Hitze schnell gegrillt und in Scheiben geschnitten werden. Eine gute Marinade wird Geschmack hinzufügen (aber Marinieren macht Fleisch nicht zart ).

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  Chuck Augen Steaks

  Manchmal wird es auch als "Ribeye des armen Mannes" bezeichnet. Das Chuck Eye Steak ist das allererste oder vielleicht die ersten zwei Steaks, die aus dem primitiven Schnitt des Rinderfutters geschnitten wurden, genau dort, wo es sich mit der Rippe verbindet. Da der genaue Ort der Teilung willkürlich ist, ist das erste Chuck-Eye-Steak grundsätzlich ein Ribeye. Aber weil es eher aus dem Futter als aus der Rippe kommt, können sie es nicht als Ribeye bezeichnen, was bedeutet, dass sie nicht so viel dafür aufladen können. Vielleicht sollten sie es stattdessen das "Ribeye" der intelligenten Person nennen.

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  Flache Eisen Steaks

  Flacheisensteaks sind eines der neumodischen Steaks, die aus den Bemühungen der Rindfleischindustrie hervorgehen, den Rinderkadaver auf neue und kreative Weise zu dekonstruieren, und dabei einer der erfolgreichsten zu sein. Das Flacheisen-Steak , das ursprünglich aus dem Rindfleisch-Chuck stammt, ist im Grunde genommen ein Steak der oberen Schneide , das in der Länge statt quer geschnitten wird, wodurch die dicke Knorpel-Naht vermieden wird, die es durchquert. Kochen Sie es schnell bis mittel und genießen Sie es.