Dies ist ein schmackhafter Eintopf, der mit schmackhaften fleischigen Rinderhaxen und vielen verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Dieses Rezept verwendet Sellerie, Zwiebeln, Mais, Limabohnen, Kartoffeln und Rüben.
Beef Shanks werden manchmal Suppenknochen genannt. Sie umfassen Fleisch, Fett und Knochen und sind preiswert. Sie geben diesem herzhaften Eintopf Geschmack und Körper. Sie müssen jedoch das Fleisch entfernen, um die Knochen und überschüssiges Fett während des Kochvorgangs zu entsorgen. Wenn Sie keine Rinderschenkel finden, oder Sie lieber diesen Schritt überspringen möchten, verwenden Sie etwa 1 Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 Rinderschenkel, etwa 2 Pfund
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 1 (10,5-Unze) kann kondensierte französische Zwiebelsuppe
- 4 Tassen Wasser
- 1/2 bis 3/4 Tasse Sellerie (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 mittelgroße Karotten (in Scheiben geschnitten, ca. 1 bis 1 1/2 Tassen)
- 2 bis 3 mittelgroße Kartoffeln (rothäutig, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, etwa 2 bis 2 1/2 Tassen)
- 1 mittelgroße weiße Rübe (gewürfelt, ca. 1 Tasse)
- 1/2 Tasse gefrorene Maiskörner
- Optional: 1/2 Tasse gefrorene Limabohnen (oder Baby-Limas)
- Optional: 12 Tassen gefrorene englische Erbsen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gewürztes Salz (oder
- Kreolisches Gewürz )
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
Wie man es macht
- In einem Suppentopf oder Schmortopf Rinderhaxen, Brühe, Zwiebelsuppe, Wasser, Sellerie und Zwiebel vermischen. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie 10 Minuten lang unbedeckt. Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 bis 60 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Karotten, die Kartoffeln und die weiße Rübe dem Topf hinzu. Cook für 20 Minuten länger.
- Entfernen Sie das Rindfleisch und schneiden Sie es auf. Entsorgen Sie Fett und Knochen. Das zerlegte Rindfleisch in den Suppentopf zurückgeben.
- Fügen Sie dem Suppentopf Mais, Limabohnen und Gewürze hinzu. Abdecken und kochen für ca. 45 Minuten oder bis die Limabohnen zart sind.
- Fügen Sie Erbsen hinzu, wenn Sie verwenden.
- Kombiniere das Mehl und Wasser und rühre zu einer glatten Paste; Rühren Sie es in die Eintopfmischung.
- Weiter kochen, gelegentlich für ca. 10 bis 20 Minuten umrühren, bis verdickt.
- Geschmack und Anpassung der Gewürze.
Tipps
Dieser Eintopf ist eine komplette Mahlzeit in einem Topf, aber Sie möchten vielleicht mit einem grünen Blattsalat beginnen, um es für Geschmack und Textur abzurunden. Crusty Brot oder Brötchen sind auch angenehm mit Eintopf zu haben. Ein Rindergulasch kann mit einem herzhaften Rotwein oder einem kräftigen Bier genossen werden.
Sie können dieses Rezept für den Topftopf ändern, wenn Sie es vorziehen, alle Zutaten (ausgenommen Erbsen) am Anfang hinzuzufügen. Fügen Sie die Erbsen ungefähr 20 Minuten hinzu, bevor es fertig ist und entfernen Sie die Knochen und das Fett, bevor Sie die Soße verdicken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 723 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 135 mg |
| Natrium | 932 mg |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 54 g |