Während frische Truthähne online und in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, kaufen viele Menschen stattdessen einen gefrorenen Vogel. Und je nachdem, wie groß es ist, kann ein gefrorener Truthahn mehrere Tage brauchen, um in Ihrem Kühlschrank aufzutauen. Vorausplanung kann helfen, Probleme am Tag zu vermeiden.
HINWEIS: Wenn Sie dies am Morgen des Erntedankfestes lesen, ist es zu spät, um Ihren Truthahn richtig aufzutauen. Sehen Sie stattdessen, wie man eine noch gefrorene Türkei kocht . Es ist nicht der beste Weg, einen Truthahn zu kochen, aber es ist die einzige sichere Option.
Wie man eine gefrorene Türkei auftaut
Es gibt nur einen sicheren, einfachen und guten Weg, einen gefrorenen Truthahn aufzutauen, und zwar im Kühlschrank.
Es ist sicher, weil es die ganze Zeit kalt bleibt und verhindert so das Wachstum von gefährlichen Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können .
Es ist einfach, weil Sie nichts tun müssen . Der Truthahn sitzt einfach im Kühlschrank und taut ganz von alleine auf.
Es gibt ein paar andere Methoden, die technisch sicher sein könnten. Aber einer von ihnen ist nicht einfach, und der andere ist nicht gut - wie in, es wird schlechte Dinge zu Ihrem Truthahn tun, und Sie wünschen, Sie hätten eine andere Technik verwendet.
Tauwetter im Kühlschrank
Auftauen im Kühlschrank ist die einzige empfohlene Methode, einen gefrorenen Truthahn aufzutauen. Damit es funktioniert, benötigen Sie jedoch viel Zeit: 24 Stunden Auftauzeit für alle 4 bis 5 Pfund Vogel . Ein großer Truthahn, sagen wir 15 bis 20 Pfund, muss 4 bis 5 Tage im Kühlschrank verbringen.
Was bedeutet, dass Sie vorausplanen müssen. Wenn Sie das schaffen, werden Sie golden sein. (Und dein Truthahn wird goldbraun und köstlich sein.)
Hier ist, wie es geht:
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank 40 ° F oder kälter ist .
- Lassen Sie den Truthahn in seiner ursprünglichen Verpackung.
- Stellen Sie den Vogel auf ein Tablett oder in eine Pfanne, um austretende Säfte zu sammeln.
- Bewahren Sie es auf dem Boden Ihres Kühlschranks auf, so dass keine Leckage darunter fällt.
- Lassen Sie 24 Stunden für alle 4 bis 5 Pfund gefrorenen Truthahn (siehe die vollständige Tabelle unten).
Es ist ziemlich einfach. Aber wenn Sie nicht genug Zeit haben und nicht versuchen, es zu rösten, während es noch gefroren ist, können Sie immer die Kaltwassermethode versuchen. Aber sei bereit, zu arbeiten.
Tauwetter in kaltem Wasser
Es ist möglich, einen gefrorenen Truthahn in einem Waschbecken mit kaltem Wasser sicher aufzutauen, aber es wird nicht einfach sein. Das Problem ist, Sie müssen 30 Minuten Auftauzeit für jedes Pfund gefrorenen Vogel erlauben , und Sie müssen das Wasser 40 F oder kälter die ganze Zeit halten.
Das bedeutet, dass man die Temperatur mit einem Sofortlesethermometer überwacht und das Wasser jede halbe Stunde wechselt. Jetzt klingeln Sie, wenn Sie das Problem mit dieser Methode herausgefunden haben ...
Ding! Stimmt! Für einen sehr großen Truthahn, wie einen 20-Pfünder, der zehn Stunden oder mehr zum Auftauen brauchen kann, müßte man das Wasser alle dreißig Minuten für zehn Stunden wechseln. Das sind zwanzig Wasserwechsel!
Abgesehen von der Tatsache, dass Sie bessere Dinge mit Ihrer Zeit zu tun haben, ist der Hauptnachteil dieser Methode, dass Sie nach zwei oder drei Stunden nachlassen und aufhören, das Wasser zu wechseln, und mit einer Salmonellenbombe aufwallen Spülbecken.
Außerdem kann man nicht unbedingt nur frisches Wasser aus dem Wasserhahn zuführen; das Wasser muss kälter als 40 ° F sein. Wenn das Wasser, das aus deinem Wasserhahn kommt, wärmer ist, musst du Eis hinzufügen, um die Temperatur zu senken.
Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass der Truthahn vollständig unter Wasser bleibt. Wenn es schwebt (und es wird), müssen Sie es beschweren. Und wenn Ihre Spüle zu klein ist, wird diese Methode nicht funktionieren.
Und was auch immer Sie tun, versuchen Sie nicht, einen Truthahn in heißem Wasser aufzutauen.
Hier ist ein Zeitdiagramm, das Ihnen hilft, die Auftauzeiten mit dem Kühlschrank und den Kaltwassermethoden zu vergleichen:
| Türkei Gewicht | Auftauzeit (Kühlschrank) | Auftauzeit (Kaltes Wasser) |
|---|---|---|
| Bis zu 12 lbs | 1 bis 3 Tage | 2 bis 6 Stunden |
| 12 bis 16 lbs | 3 bis 4 Tage | 6 bis 8 Stunden |
| 16 bis 20 lbs | 4 bis 5 Tage | 8 bis 10 Stunden |
| 20 bis 24 lbs | 5 bis 6 Tage | 10 bis 12 Stunden |
Versuchen Sie nicht, es in der Mikrowelle zu tauen
Ja, in der Temperatur wird Ihr Truthahn aufgetaut, wenn das alles ist, was Ihnen wichtig ist.
Zum Beispiel, wenn Sie planen, es als Fußball zu verwenden; oder vielleicht koche es und füttere es einigen wilden Tieren.
Aber wenn Sie vorhaben, es den Menschen zu servieren, ist dies keine gute Methode. Angesichts der Anzahl unterschiedlicher Wattagen, Leistungsstufen, Minuten pro Pfund und anderer Variablen ist das wahrscheinlichste Ergebnis dieser Auftaumethode ein Truthahn, der an einigen Stellen noch gefroren ist, während er in anderen bereits gegart ist.
Das ist, wenn Sie sogar einen Truthahn in Ihrer Mikrowelle passen können, die, offensichtlich, Sie nicht können. Ergreifen Sie jetzt ein Maßband und messen Sie die Öffnung Ihrer Mikrowelle. Es ist etwa 8 cm hoch, oder? Es gibt keine Möglichkeit, einen gefrorenen Truthahn durch eine 8-Zoll-Öffnung zu passen.
Und selbst wenn Sie können (dh Sie haben eine 7-Zoll-Türkei), müssen Sie nicht auf diese Methode in erster Linie zurückgreifen. Sie sind besser dran mit der Kaltwassertechnik, bei der Ihr kleiner Truthahn in ein paar Stunden aufgetaut wird.
Nicht bei Raumtemperatur auftauen
Einen gefrorenen Truthahn auf der Küchentheke oder dem Esszimmertisch oder in irgendeinem anderen Raum deines Hauses aufzutauen , ist ein RIESIGES No-No .
Außer der Tatsache, dass es, sagen wir, unpassend ist , einen Thanksgiving-Truthahn in irgendeinem zufälligen Schlafzimmer (ganz zu schweigen vom Badezimmer) aufzutauen, ist das Auftauen eines Truthahns bei Zimmertemperatur eine schreckliche Praxis. Ungekochtes Fleisch oder Geflügel (auch tiefgekühlt) sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Länger als das und du bettelst nur für eine Lebensmittelvergiftung. Also, denk nicht mal darüber nach.
Sei schlau, sei sicher: Plane voraus
Und das ist alles. Wie Sie sehen können, kann das Auftauen eines 20-Pfund-Truthahns im Kühlschrank den größten Teil einer Woche dauern. Also plane voraus! Ein bisschen Vorbereitung sorgt dafür, dass Sie am Thanksgiving-Morgen nicht mit einem noch gefrorenen Truthahn konfrontiert werden.