Butter Pecan Cupcakes mit brauner Zuckerguss

Verwenden Sie hellbraunen Muscovado-Zucker in diesen Cupcakes für absolut erstaunlichen Geschmack. Muscovado Zucker ist dunkler, und die Farbe und Geschmack kommen aus Rohrzucker statt Melasse. Wenn Sie es nicht lokal finden können, versuchen Sie Online-Händler oder verwenden Sie regelmäßig hellen oder dunklen braunen Zucker in den Cupcakes.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Kuchenmehl (vor dem Messen gerührt)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 6 Esslöffel Butter
• 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt, Muscovado wenn möglich)
• 1 großes Ei
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse (6 Unzen) Milch
• 1/2 Tasse Pekannüsse (fein gehackt)
• Für die Brown Sugar Frosting:
• 1/2 Tasse (4 Unzen) Butter
• 1/4 Tasse halb und halb (oder Milch)
• 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt, Muscovado wenn möglich)
• 2 Tassen Puderzucker

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Linie 18 bis 21 Muffinförmchen mit Papiereinlagen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver und Salz mischen; beiseite legen.
3. In einer Rührschüssel 6 Esslöffel Butter und 1 Tasse brauner Zucker leicht schlagen. Schlagen Sie in Ei und 2 Teelöffel Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie etwa die Hälfte der Mehlmischung und etwa die Hälfte der Milch hinzu und schlagen Sie langsam, bis sie vermischt ist. Restliche Mehlmischung und Milch unterrühren, Pekannüsse unterheben.

1. Füllen Sie die Papiereinlagen 1/2 bis 2/3 voll. Backen Sie für 24 bis 28 Minuten, bis die Cupcakes zurückprallen, wenn sie leicht mit einem Finger berührt werden. Cool in der Pfanne auf einem Gestell; aus der Pfanne nehmen, dann mit brauner Zuckerglasur oder Staub mit gesiebtem Puderzucker vereisen.

Glasur:

1. In einem Topf bei mittlerer Hitze langsam 1/2 Tasse Butter, 1/4 Tasse 1/2 und / oder Milch und 1 Tasse hellbraunen Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und beiseite stellen, um sie auf lauwarmes abzukühlen.
2. 2 Tassen Puderzucker in die lauwarme braune Zuckermasse geben und glatt schlagen. Fügen Sie ein wenig mehr Puderzucker hinzu, wenn Sie gebraucht werden, oder schlagen Sie etwas heißes Wasser zu, wenn der Zuckerguss zu steif wird.
3. Frost die abgekühlten Cupcakes.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	230
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	59 mg
Natrium	130 mg
Kohlenhydrate	32 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)