Salzwasser-Toffee

Salzwasser-Taffy ist ein klassisches Bonbon mit einer weichen, zähen Textur, lustigen Farbwirbeln und einer schier endlosen Vielfalt an Aromen!

Toffee ziehen ist ein großer Job und eine lange Arbeit, also wenn möglich, rekrutiere einen Freund oder ein Familienmitglied um zu helfen. Es macht den Job schneller und macht mehr Spaß!

Was du brauchen wirst

• 4 Unzen Wasser (1/2 Tasse)
• 11 Unzen leichter Maissirup (1 Tasse)
• 14 Unzen Zucker (2 Tassen granuliert)
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Unzen Butter (2 Esslöffel)
• 1 Teelöffel Aromaextrakt
• 1 Unze Marshmallow-Creme (1/4 Tasse)
• 3 bis 4 Tropfen Gel-Lebensmittelfarbe

Wie man es macht

1. Bestreichen Sie ein umrandetes Backblech mit Antihaft-Kochspray.
2. Kombinieren Sie das Wasser, Maissirup, Kristallzucker und Salz in einem 4-Quart-Topf bei mittlerer Hitze. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst, dann die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel abwaschen, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Wenn der Zuckersirup zum Kochen kommt, geben Sie ein Candy-Thermometer ein .
3. Kochen Sie den Sirup ohne Rühren, bis das Thermometer 255 ° F (123 ° C) erreicht . Diese Temperatur erzeugt ein wunderbar weiches und zähes Toffee. Wenn Sie Ihr Taffy steifer mögen, kochen Sie es auf 260 F für einen mittelfesten Toffee oder 265 F für einen sehr festen Toffee. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, die Pfanne vom Herd nehmen, die Butter und den Geschmack hinzufügen und rühren, bis die Butter schmilzt und alles gut vermischt ist.

1. Gießen Sie die Süßigkeiten auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie es ausgebreitet. Fügen Sie die Marshmallow-Creme und Lebensmittelfarbe an der Spitze hinzu. Lassen Sie die Süßigkeit abkühlen, bis sie an den Rändern beginnt, etwa 5 bis 10 Minuten. Schieben Sie einen Spatel unter eine Kante der Süßigkeiten und falten Sie es in die Mitte, über die Marshmallow-Creme, dann falten Sie die anderen Kanten der Süßigkeiten in die Mitte, so dass ein kompaktes Paket.
2. Ziehen Sie Plastikhandschuhe an, um Ihre Hände zu schützen, und sprühen Sie Ihre Handschuhe mit Antihaftspray. Sammeln Sie die Süßigkeiten und kneten Sie es zusammen, bis die Marshmallow-Creme und Färbung gemischt sind. Halten Sie die Süßigkeiten in beiden Händen, ziehen Sie Ihre Hände auseinander, dehnen Sie die Süßigkeiten in ein Seil zwischen ihnen. Bringen Sie Ihre Hände wieder zusammen, verdrehen Sie die Süßigkeiten und wiederholen Sie den Ziehvorgang. Zuerst wird das Taffy fallen und fallen, aber während Sie weiter das Toffee ziehen, wird es abkühlen und fester und einfacher zu manipulieren.
3. Weiter ziehen Sie den Toffee für 20 Minuten, bis er seine Form gut hält und schwierig zu ziehen ist. Sie werden anfangen, parallele Kämme in der gezogenen Süßigkeit gegen Ende des Prozesses zu sehen; Das ist ein Zeichen, dass das Taffy bereit ist.
4. Teilen Sie das Toffee in Viertel ein, um die Arbeit zu erleichtern. Roll das Toffee in ein langes dünnes Seil ungefähr 1/2-Zoll im Durchmesser. Verwenden Sie geölt Küchenschere oder ein scharfes Messer, um es in kleine 1-Zoll-Stücke zu schneiden, und wiederholen Sie mit dem restlichen Toffee.
5. Wickeln Sie das Toffee in Wachspapier, um es in Form zu halten und zu verhindern, dass es zusammenklebt. Lagern Sie Salt Water Taffy in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen. Sie können es länger halten, aber im Laufe der Zeit wird es seine weiche und zähe Textur verlieren.

Variante: Um gestreifte Toffee zu machen, bereiten Sie zwei Backbleche vor und teilen Sie den Zuckersirup gleichmäßig zwischen ihnen auf. Fügen Sie jeder Charge die Hälfte der Marshmallow-Creme hinzu und fügen Sie verschiedene Farben hinzu. Ziehen Sie jede Charge einzeln und rollen Sie sie in lange dünne Seile. Drehen Sie die Seile aus verschiedenfarbigem Toffee zusammen, dann ziehen Sie sie dünn, so dass die Farben sich vermischen. Schneiden und wickeln Sie das gestreifte Toffee wie üblich.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	113
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	3 mg
Natrium	17 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)