Lemon Chews sind wunderbar süß-herbe Bonbons mit einer weichen, zähen Textur und einem ähnlichen Geschmack wie Starburst-Bonbons. Sie können andere Extrakte und Lebensmittelfarben verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen von Fruchtkauen zu machen.
Dieses Rezept erfordert Zitronensäure , die die Säure des Zitronenextrakts betont. Zitronensäure kann in vielen Backwarenläden und großen Lebensmittelläden gefunden werden - ich fand meine in der Massengewürze Abteilung eines nahe gelegenen Lebensmittelladens. Es kann weggelassen werden, aber die Süßigkeiten werden einen extra sauren Schlag verpassen.
Was du brauchen wirst
- 4 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse leichter Maissirup
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- 1/2 Teelöffel
- Zitronensäure
- 1 bis 2 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 9x5 Laibpfanne vor, indem Sie sie mit Folie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Kombiniere die Butter, den Maissirup und den granulierten Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Umrühren, bis die Butter und der Zucker aufgelöst sind, dann die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel abwaschen, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Setzen Sie ein Candy-Thermometer ein .
3. Kochen Sie die Bonbons unter gelegentlichem Rühren, bis das Thermometer 245 F (118 C) anzeigt.
Es ist sehr wichtig, diese Süßigkeiten nicht zu überkochen, da selbst leichtes Überkochen dazu führen kann, dass es aushärtet und seine wunderbar zähe Konsistenz verliert.
4. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den Zitronenextrakt, die Zitronensäure und die gelbe Lebensmittelfarbe einrühren. Umrühren, bis die Zutaten gut verteilt sind, dann gießen Sie die Süßigkeiten in die vorbereitete Pfanne.
5. Lassen Sie die Süßigkeiten bei Raumtemperatur erstarren, bis sie vollständig abgekühlt sind, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
6. Nach dem Trocknen die Bonbons mit der Folie als Griffe aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett drehen. Ziehen Sie die Folie vorsichtig von der Rückseite ab. Verwenden Sie ein geöltes Kochmesser, um die Süßigkeiten in kleine 1-Zoll-Quadrate zu schneiden, um zu dienen.
7. Da Lemon Chews weich und zäh sind, verlieren sie allmählich ihre Form, wenn sie bei Raumtemperatur alleine gelassen werden. Ich empfehle, sie in Wachspapier einzuwickeln, damit sie einfach zu speichern und zu handhaben sind. Einzeln verpackte Lemon Chews können bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 63 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |