Im Griechischen: μπεκρή μεζέ, ausgesprochen beh-KREE meh-ZEH
Die Rezepte für das Gericht variieren stark und verwenden fast jede Art von Fleisch, verschiedene Gemüsescheiben und Gewürze , aber alle haben eines gemeinsam: Sie werden mit Wein gekocht. Dieses Gericht verlangt nach Schweinefleisch und ist ein klassisches Meze, das mit einem robusten Rotwein serviert wird.
(Sehen Sie sich dieses Rezept im Video an.)
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund magerer Schweineschulter (in 1 1/2 Zoll Brocken geschnitten)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1/3 Tasse Rotwein
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 Paprika (rot, entkernt, in dünne Ringe geschnitten)
- 1/2 Paprika (grün, entkernt, in dünne Ringe geschnitten)
- 1/2 Bananenpfeffer (oder Peperoncini-Pfeffer, entkernt, in dünne Ringe geschnitten)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano (getrocknete Griechisch)
- 1/3 bis 1/2 Zoll Olivenöl (zum Braten)
Wie man es macht
In einer Bratpfanne oder Pfanne mit kräftigem Boden die Zwiebel in 1/3 - 1/2 inch Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie das Fleisch hinzu, senken Sie die Hitze, und bräunen Sie für 20 Minuten, häufig rührend, so dass das Fleisch nicht an der Pfanne klebt. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang unter häufigem Rühren. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie für 10 Minuten länger. Pfeffer und Salz unterrühren und 10 Minuten kochen lassen. Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano hinzugeben, 2 Minuten rühren und vom Herd nehmen.
Servieren auf Salatplatten in Portionen von 8-10 Stück pro Teller als Meze.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1074 |
| Gesamtfett | 87 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 20 g |
| Ungesättigtes Fett | 55 g |
| Cholesterin | 215 mg |
| Natrium | 521 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 60 g |