An einem kalten Wochentag passt ein schnelles und zwangloses Abendessen. Ein Chowder ist genau das Richtige: Es ist warm, nahrhaft und schmackhaft. Und schnell und einfach für den Koch, der gerade von einem langen Arbeitstag hereingekommen ist.
Dieser Thunfisch-Chowder ist mit Gemüse in einer käsigen Sauce getränkt. Servieren Sie die Chowder mit Keksen oder knusprigem und warmem französischem Brot. Verkleiden Sie diese einfache Mahlzeit mit einem trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc, Albarino oder Viognier, alles gute Paarungen mit Meeresfrüchtesuppen oder Eintöpfen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1/2 Tasse Karotten (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Tassen Milch
- 3 Tassen Cheddar-Käse (scharf, geschreddert)
- 1 Dose / 7 Unzen Thunfisch (abgelassen und Flocken)
- 1 Dose / 8 Unzen Mais (Sahne-Stil)
- Wenige Tropfen Tabasco-Sauce
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Garnitur: gehackte grüne Zwiebeln oder Petersilie
Wie man es macht
- Gib Wasser und etwa 1 Teelöffel Salz in einen großen Topf.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Sellerie und gehackte Zwiebel hinzu.
- Abdecken und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für ungefähr 10 Minuten; vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Butter in einem kleinen Suppentopf schmelzen.
- Mehl unterrühren und glatt rühren.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig umrühren. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Soße glatt und verdickt ist.
- Fügen Sie den Cheddar hinzu und rühren Sie, bis es geschmolzen ist.
- Fügen Sie das gekochte Gemüse mit ihrer Flüssigkeit, dem Thunfisch, dem Mais und Tabasco hinzu, um zu schmecken und weiter zu kochen, bis der Eintopf kochend heiß ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Wunsch mit grünen Zwiebeln oder Petersilie garnieren.
Über Chowders
Das Wort "Chowder" stammt von dem lateinischen Wort "Caldera" ab, was Kochtopf bedeutet und sich selbst von einer Bedeutung ableitet, die mit wärmenden Orten zusammenhängt, heißt es auf der Website What's Cooking America. Im Englischen ist das ein Kessel, aber auf Französisch ist es "hauler" und das französische Wort für heiß ist "hart". Es ist nicht schwer zu sehen, wie das Wort "Chowder" mit dem französischen Wort für Kochtopf zusammenhängt, so dass diese Suppe einen authentischen und geradlinigen Spitznamen hat.
Chowder ist ein sehr altes Gericht, sagt What's Cooking America, und es wurde ursprünglich als Essen des armen Mannes gedacht. Fisch-Chowders sind die Vorfahren der Quintessenz New England und Manhattan Versionen von Clam Chowder.
Die meisten Chowders bestehen traditionell aus Gemüse und / oder Meeresfrüchten in einer weißen Soße. Manhattan Clam Chowder ist eine Ausnahme mit seiner Sauce auf Tomatenbasis. Andere Fleischsorten, wie Schinken oder Speck, werden oft in Mais- und Kartoffeleintopfern gefunden.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 815 |
| Gesamtfett | 55 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 30 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 164 mg |
| Natrium | 1,314 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 43 g |