Maissuppe ist eine jener Suppen, die Sie das ganze Jahr über essen können - es ist tröstlich an einem kalten Tag, hebt aber auch eine der besten Sommerkulturen hervor. Es ist ein vielseitiges Rezept, das Ergänzungen (wie Speck und gehackter roter Pfeffer), sowie Änderungen (wie halten es klumpig oder Püree die Hälfte der Mischung) erlaubt. Maissuppe wird auch einfach vegetarisch gemacht, indem die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe ausgetauscht wird.
Was dieses Rezept noch attraktiver macht, ist, dass es in einem Topf statt auf dem Herd zubereitet wird. Sie können die Suppe am Morgen beginnen und dann etwa eine Stunde vor dem Abendessen beenden. Und weil es sättigend und nahrhaft ist, brauchen Sie nur Kekse oder Cracker und einen einfachen Salat.
Was du brauchen wirst
- 2 Dosen (16 Unzen) ganzer Kornmais, abgetropft
- 2 bis 3 mittelgroße Kartoffeln (gehackt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen
- Hühnersuppe
- 2 Tassen
- Vollmilch oder halb und halb
- 1 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Mais, Kartoffeln, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher.
- Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 7 bis 9 Stunden.
- In einem Mixer oder Küchenmaschine pürieren , falls gewünscht, dann in den Topf zurückkehren.
- Milch und Butter unterrühren; Bedecken Sie und kochen Sie auf HIGH ca. 30 bis 60 Minuten länger.
Tipps und Variationen
Dieses Rezept spezifiziert Dosenmais, aber Sie können gefrorene Kerne verwenden, wenn Sie mögen. Und wenn Sie dies im Sommer tun, wenn der Mais auf seinem Höhepunkt ist, verwenden Sie auf jeden Fall frische Ähren.
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa sechs Ähren, und Sie können es einfach vom Ohr abschneiden und zu der Suppe geben - Sie müssen nicht vorher kochen oder dämpfen, da die Kerne viel Zeit zum Kochen haben werden.
Um das Entfernen der Körner aus dem Ohr einfacher und weniger unordentlich zu machen, legen Sie die Maiskolben auf die Mitte eines Bundt oder Rohrpfanne und kleben die Spitze des Ohrs in das Loch ein wenig. Schneiden Sie mit einem gezackten Messer das Ohr ab, drehen Sie sich um und lassen Sie die Kerne in den Boden der Kuchenform fallen.
Wenn Sie der Suppe ein bisschen Eiweiß hinzufügen möchten, gibt es einige Corn Chowder-Rezepte, die Sie probieren können, wie Thunfischmais-Eintopf , der Dosen Thunfisch enthält, um etwas mehr Textur und Gewicht hinzuzufügen, und Mais-Chowder mit Speck (müssen wir sagen mehr?). Wenn Sie etwas wirklich dekadentes probieren möchten, verwandelt dieser Hummermais- Chowder mit ein wenig Gewürz diese einfache Suppe in ein elegantes Gericht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 148 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 265 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |