Gulasch ist wie Pho in dem Sinne, dass man selten dasselbe Ergebnis erreicht und jeder scheint ein anderes Rezept zu haben. Wir haben Gulasch mit einer roten Soßenbasis, einer weißen Soßenbasis, einige mit Mais und einige ohne Gemüse gesehen.
Die Wahrheit ist, das traditionelle Verständnis von Gulasch ist, dass es ein ungarischer Eintopf ist, der Gemüse und Fleisch enthält. Genau das ist dieses leckere Gulasch. Hier verwenden wir leicht zerdrückten Kümmel , um die perfekte Menge an Orangenschalen- und Anisaromen zu erhalten.
Und was wäre ein ungarisches Essen ohne ungarische Paprika? Nicht viel! Hier verwenden wir hochwertige süße ungarische Paprika, um dem Gericht eine schöne rote Farbe und eine leichte Rauchnote zu geben. Mit etwas Tomate und grünen Erbsen gemischt und Sie haben einen Blick für hungrige Augen!
Der wichtigste Teil dieses Gulaschs ist, wenn die Kartoffeln fertig sind. Sie sollten in der Lage sein, eine Gabel relativ leicht in sie zu stecken, aber wenn sie auseinander fallen, sind sie verkocht. Es ist wichtig zu vermeiden, dass sie verkocht werden, da sie im Gulasch körnig und zerrieben werden. Du willst deine Kartoffeln intakt haben!
Stellen Sie dieses Gulasch als Wochentagsmahlzeit vor, da die Reste noch besser werden!
Was du brauchen wirst
- 1,5 Pfund Rinderlende
- 1 Pfund gelbe Kartoffeln, gehackt
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Tassen gekochte Ellenbogen Makkaroni
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Tomaten
- 3 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 gelbe Zwiebel, gehackt
- 1
- Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel zerkleinert
- Kümmel
- 1 Teelöffel
- Paprika
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Beginnen Sie mit dem Blanchieren der Tomaten in heißem Wasser, um die Haut zu entfernen. Die restlichen Früchte der Tomaten in 1-Zoll-Stücke hacken. Sautee in einer Pfanne mit Olivenöl und fügen Sie die gehackte Zwiebel, Speck, Gewürze und Rindfleisch hinzu.
- Sobald das Rindfleisch etwa zu drei Viertel gekocht ist (innen noch rosa), den Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Sobald die Brühe und andere Zutaten zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie und köcheln Sie.
- Fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und lassen Sie für ungefähr 15 Minuten kochen, oder bis sie zart sind.
- Wenn die Kartoffeln die gewünschte Zartheit erreicht haben, die Sauerrahm, die Erbsen und die Ellenbogenmakkaroni einrühren. Erhitze bis die Mischung warm ist. Wenn alle Zutaten wieder warm sind, vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit Paprika garnieren und servieren.
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Einfach in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Das Gulasch kann auch in Gefrierbeutel mit Reißverschluss verpackt und bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Wärmen Sie einfach in einer großen Pfanne oder in einem Topf (müssen Sie vielleicht etwas Wasser hinzufügen, um den Eintopf auszudünnen).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 682 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 173 mg |
| Natrium | 510 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 61 g |