Fisch-Curry-Rezept mit Reis serviert

Es gibt so viele Wiederholungen von Fisch-Curry, Sie könnten verloren gehen herausfinden, welche das Beste ist, zuerst zu versuchen. Dieses traditionelle Fisch-Curry-Rezept besteht aus ganzen Phanan-Samen und hat mit seinen roten Chilis einen kleinen Kick. Die Zutaten, die verwendet werden, um eine Mischung aus östlichen und nordindischen kulinarischen Einflüssen zu zeigen, machen es zu einem guten Ausgangspunkt, bevor Sie zu regionalen Spezialitäten wie Goan oder Mangalorean Fisch Curries graduieren. Serve es auf einem Bett aus gekochtem Reis.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund (1 Kilogramm) Fisch in 1 "dicke Scheiben geschnitten (dieser Curry schmeckt am besten mit Rohu, aber Sie können jeden Fisch mit festem, weißem Fleisch verwenden)
• 4 Esslöffel pflanzliches Speiseöl
• 1 Esslöffel
• Senfkörner
• 2 Esslöffel
• Kreuzkümmelsamen
• 8 trockene rote Chilis
• 1 Teelöffel Panch Phoran Samen (siehe Rezept unten)
• 10 bis 12 Curryblätter
• 1 große Zwiebel zu einer Paste gemahlen
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 2 große Tomaten in Würfel geschnitten
• 1 Teelöffel
• Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
• 3 bis 4 Esslöffel Kokosnusspulver
• Walnußgroßer Ball aus Tamarinde in 1/2 Tasse heißem Wasser eingeweicht
• 2 Tassen heißes Wasser
• Salz nach Geschmack

Wie man es macht

1. Eine Pfanne mit schwerem Boden auf mittlerer Flamme erhitzen und die trockenen roten Chilis, Senf und Kreuzkümmel rösten, bis sie ihr Aroma freisetzen. Abkühlen und zu einem feinen Pulver vermahlen.
2. Die Tomaten, Kurkuma, Garam Masala Pulver , Kokosnuss und darüber Pulver zu einer glatten Paste zermahlen. Beiseite halten. Drücken Sie die eingeweichte Tamarinde gut zusammen, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden und fügen Sie die Paanch Phoran (siehe Rezept hier) und Curryblätter hinzu. Wenn sie aufhören zu stottern, fügen Sie die Zwiebelpaste hinzu und braten Sie sie bis sie hellbraun sind.

1. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu und braten Sie 3-4 Minuten lang.
2. Fügen Sie die Tomaten- und Gewürzpaste hinzu und braten Sie, bis sich das Öl von der Masala zu trennen beginnt.
3. Geben Sie 2 Tassen heißes Wasser und die Tamarindenpulpe zu diesem Masala und rühren Sie gut umrühren.
4. Die Soße zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
5. Fügen Sie den Fisch vorsichtig dieser Soße hinzu und kochen Sie, bis Sie fertig sind.
6. Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit gekochtem Reis servieren.

Kochtipps und Zutatensubstitution

Verwenden Sie Korianderblatt zum Garnieren und drücken Sie etwas Limone etwas Saft oben drauf, um es zu beenden. Alternativ servieren Sie es über Basmatireis und legen Sie frische, in dünne Scheiben geschnittene weiße Zwiebel darauf. Wenn es schäbig aussieht, mahlen Sie alle ganzen Samen oder verwenden Sie nur bereits gemahlene Gewürze.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	263
Gesamtfett	18 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	283,444 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)