Porcupine Fleischbällchen werden mit Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Tomatensuppe und Gewürzen hergestellt.
Reisstücke, die aus den Fleischbällchen herausragen, sind zweifellos der Grund, warum die Fleischbällchen "Stachelschweine" genannt werden. Diese Version wird mit Tomatensuppe als Soße gemacht. Ich füge eine Dose zierliche gewürfelte Tomaten der Soße hinzu, aber fühle mich frei, die gewürfelten Tomaten aus der Schüssel herauszulassen.
Die Fleischbällchen werden in der Soße geformt und gekocht. Die Mischung aus gemahlenem Rindfleisch und Reis ähnelt der Kohlrouladenfüllung. Die Fleischbällchen und die Soße mit Kohlkeilen oder grob geschnittenem Kohl für eine Art "ungefüllten" Kohl überbacken. Die Sauce macht eine leckere Soße für Kartoffelbrei!
Ich verdopple immer das Rezept für Reste. Es ist eines dieser Gerichte, die am nächsten Tag noch besser schmecken. Oder frieren Sie die Fleischbällchen und Soße für ein zukünftiges Essen ein!
Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für weitere Ideen und Zutatenvorschläge, einschließlich Backanleitungen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 Tasse ungekochter Langkornreis
- 1/3 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Dose (10 3/4 Unzen) kondensierte Tomatensuppe
- 1/2 Teelöffel
- Chilipulver
- 3/4 bis 1 Tasse Wasser oder zu decken
Wie man es macht
Kombinieren Sie das Hackfleisch, Reis, Zwiebel, 1/4 Tasse Wasser, Salz und Pfeffer.
Form Fleischmischung in 12 bis 15 Fleischbällchen. Kombinieren Sie die Suppe, Chilipulver und 3/4 Tasse Wasser in einem großen Topf ; zum Kochen bringen. Fügen Sie Fleischbällchen der Soßenmischung hinzu. Fügen Sie ein wenig mehr Wasser hinzu, wenn nötig.
Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie bei sehr niedriger Hitze für ungefähr 1 Stunde. Gelegentlich umrühren und falls nötig mehr Wasser hinzufügen, um die Fleischbällchen mit Flüssigkeit bedeckt zu halten.
Servieren Sie die Fleischbällchen zusammen mit einfachen gekochten oder Kartoffelpüree oder Nudeln. Brokkoli ist ein ausgezeichnetes Beilagengemüse, oder servieren Sie sie mit grünen Bohnen, Erbsen oder Mais.
Für 4 Personen.
Tipps und Variationen
- Im Ofen backen: Die Fleischbällchen formen und die Soßenmischung erhitzen. Die erhitzte Soße und die Fleischbällchen in eine Auflaufform geben. Mit Folie abdecken und in einem 350 F Ofen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen.
- Ersetzen Sie den Reis durch Quinoa oder verwenden Sie Instant-Reis.
- Low Carb Option: Ersetzen Sie den Reis mit Blumenkohl "Reis".
- Fügen Sie 1/4 Tasse fein gehackte grüne Paprika den Fleischbällchen zusammen mit der gehackten Zwiebel hinzu.
- Lassen Sie die Tomatensuppe weg und fügen Sie 1 große Dose (15 Unzen) Tomatensoße hinzu. Reduziere das Wasser auf 1/2 Tasse.
- 2 Teelöffel Worcestersauce in die Tomatensauce geben.
- Fügen Sie 1/8 bis 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver zur Fleischklöschenmischung hinzu.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 523 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 169 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 56 g |