Diese mit Tex-Mex gefüllten Paprikaschoten haben viel Geschmack, mit gebackenen Bohnen, Tomatillo-Salsa und Hackfleisch. Die leckere Füllung für die Paprika ähnelt einer Burrito-Füllung. Diese leckeren Paprikaschoten gehen über die klassischen gefüllten Paprikaschoten hinaus .
Die gebackenen Bohnen, Hackfleisch, Mais und Reis werden mit verschiedenen Tex-Mex-Gewürzen gewürzt und die Paprika werden mit mexikanischem Käse belegt, bevor sie fertig gebacken werden. Mit etwas Cayennepfeffer oder fein gehackten Jalapeno-Paprikaschoten aufpeppen oder geschredderten Pfeffer-Jack-Käse als Belag verwenden.
Gefüllte Paprika mit mehr Salsa und gehackten frischen roten Zwiebeln oder grünen Zwiebeln zusammen mit Guacamole oder saurer Sahne servieren.
Was du brauchen wirst
- 4
- Paprika (mittel, mehr als eine Farbe verwenden - rot, grün, gelb und / oder orange)
- 1/2 Pfund Hackfleisch (mager, siehe Variationen unten)
- 1/3 Tasse Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 16-Unzen kann refried Bohnen (normal oder fettfrei)
- 1 Tasse Mais (ganzer Kern, abgetropft, aufgetaut, wenn gefroren)
- 3/4 Tasse Tomatillo Salsa (Rosarita grün)
- 1/2 Tasse Reis (gekocht)
- 2 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
- 1 Teelöffel Knoblauch (Pulver)
- 1/4 Teelöffel Chili (Pulver)
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- Garnitur: Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Enchilada-Sauce (oder Tomaten-Salsa, optional)
- Belag:
- Garnierung: Cheddar-Käse oder mexikanische Mischung (geschreddert)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Zeichnen Sie eine 13 x 9 x 2-Zoll-Backform mit Folie.
- Die Paprikaschote längs halbieren, von der Spitze des Stiels bis zum Boden; Samen und Membranen entfernen und wegwerfen.
- Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Paprika zum Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und legen Sie sie auf Papiertücher, schneiden Sie die Seiten nach unten, um sie abtropfen zu lassen.
- In einer mittelgroßen Pfanne das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln anbraten. Fügen Sie die gebackenen Bohnen, Tomatillo Salsa, Reis, Petersilie, Knoblauchpulver, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu; köcheln lassen, bis die Mischung heiß und prickelnd ist. Schmecken und würzen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer.
- Die Paprika mit der abgeschnittenen Seite in die vorbereitete Auflaufform legen. Füllen Sie jeden Pfeffer mit der Hackfleischmischung.
- Den Topf mit Folie abdecken und die gefüllten Paprikaschoten 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Entfernen Sie die Folie aus der Backform und füllen Sie jede gefüllte Paprika mit ein paar Esslöffeln Enchilada-Sauce, Taco-Sauce oder Tomaten-Salsa, und dann mit dem gehackten Käse.
- Weiter backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Serviervorschläge
- Auf Wunsch mit Tomatillosalsa oder Tomatensalsa servieren. Angebot Garnierungen und Toppings am Tisch: saure Sahne, Guacamole, gehackte Zwiebeln, mehr geschredderter Käse, etc.
Variationen
- Ersetzen Sie das Hackfleisch mit Putenhackfleisch.
- Lassen Sie die Gewürze weg und fügen Sie etwa 1 Esslöffel Burrito oder Taco-Würze zu der gemahlenen Rindfleischmischung oder nach Geschmack hinzu.
- Für fleischigere Paprika 1 Pfund Hackfleisch verwenden und den Mais weglassen.