Der 7-Bone-Braten ist ein Rindfleisch, das zum Schmorbraten verwendet wird . Es ist aus dem Schulterbereich des Tieres geschnitten und ist als Schnitt von "Chuck" bekannt. Es wird ein 7-Knochen-Braten genannt, nicht weil er 7 Knochen enthält, sondern wegen der Form des prominenten Knochens. Es ist über den Schulterblattknochen geschnitten, und der Knochen sieht eher wie eine schicke Wiedergabe der Zahl 7 aus. (Überprüfen Sie beide Bilder zur Verdeutlichung.)
Chuck-Braten gelten als die besten, würzigsten Schnitte für Topfbraten.
Sie haben einen kräftigen, kräftigen Geschmack und eine gute Textur. Das bevorzugte Verfahren zum Kochen eines 7-Knochen-Braten- und anderen Braten -Bratens ist ein langes, langsames Schmoren entweder im Ofen oder in einem Kochtopf.