Gratin ist ein französisches Gebäck, das von der japanischen Küche leidenschaftlich angenommen wurde. Ähnlich wie in der französischen Originalversion wird japanisches Gratin überbacken oder gegrillt, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, meist aus Käse oder Semmelbröseln. Der Inhalt des Gratins ist cremig, reichhaltig und auf weißer Sauce basierend, oft mit verschiedenen Gemüsesorten, Proteinen oder Meeresfrüchten.
Was du brauchen wirst
- 1/3 bis 1/2 Pfund frische Calamari Tintenfischringe
- 2/3 bis 1/2 1 Tasse Panko Semmelbrösel
- 1 bis 2 Esslöffel
- Parmesankäse (gerieben, nach Geschmack)
- 2 Teelöffel
- Knoblauch (gehackt)
- Dash Meersalz (oder nach Geschmack)
- Dash schwarzen Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 3 EL italienische Blattpetersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel extra Virgin
- Olivenöl
- Optional: 1 Tl ungesalzene Butter
Wie man es macht
- Schneiden Sie frische Calamari in mundgerechte Ringe.
- In einer kleinen Pfanne eine kleine Menge Olivenöl erhitzen, Calamari-Ringe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schnell braten, bis die Calamari gekocht ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Panko Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse, gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie (etwas Petersilie zum Garnieren) aufbewahren. Mischen, bis die Zutaten eingearbeitet sind. Die Pankomischung mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bedecken Sie kleine flache Auflaufform Rapsöl oder andere Kochsprays, um ein Anhaften zu verhindern.
- Gekochte Calamari-Ringe in die Auflaufform geben.
- Löffel die Knoblauch-Panko-Mischung über die Calamari und großzügig beschichten. Es scheint, als ob es eine übermäßige Panko-Mischung gibt, aber wenn es gebacken wird, fügt es dem Gericht köstlichen, knusprigen Geschmack hinzu. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, optional.
- Eine große Portion Olivenöl über das Gratin geben. Für einen reichhaltigeren Geschmack ein Stück Butter würfeln und über das Gratinieren streuen.
- In einem Ofen oder Toaster Ofen gratinieren, bis das Gratin eine goldbraune Kruste oder bis zur gewünschten Farbe hat. Mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Zusätzliche Information:
Diese Knoblauch-Calamari-Version des japanischen Gratins unterscheidet sich von den typischen cremigen Gratins darin, dass der Tintenfisch vorgegart und dann mit einer großzügigen Portion Knoblauch-Parmesan-Panko-Brotkrümeln gebraten wird und die Creme vollständig weggelassen wird.
Das Ergebnis ist ein leichter, knuspriger Gratin, der die perfekte Begleitung zu einem eisgroßen Glas japanischem Bier oder Sake ist . Die Zugabe von frisch gehackter italienischer Petersilie verleiht dem Knoblauch-Gratin ein erfrischendes Aroma, und ein Hauch Olivenöl bringt einen Hauch von Reichtum.
Optional fügen Sie Stücke von ungesalzener Butter in Würfelform auf die Brotkrumen für einen reichhaltigeren Geschmack.
Die Calamari überbacken in einer größeren Backform oder in kleineren Förmchen backen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 222 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 112 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 12 g |