Dieses Rezept geht unter verschiedenen Namen, einschließlich "beide Seiten gebräunt" und "zweimal gebräunt" Nudeln. In allen Fällen werden die gekochten Nudeln auf der einen Seite gebräunt, dann auf der anderen Seite umgedreht und gekocht. Falls gewünscht, können die Nudeln vor dem Braten in eine Kuchenform gegeben werden, so dass sie eine attraktivere Form bildet, aber dies ist nicht notwendig. Nach dem Braten sollten die Nudeln außen gebräunt und innen zart sein.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund frische oder getrocknete Eiernudeln
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 3 Esslöffel
- Erdnuss- oder Pflanzenöl oder nach Bedarf
Wie man es macht
- In einen großen Topf geben Sie genügend Wasser, um die Nudeln zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie, um zu trennen. Kochen bis die Nudeln al dente sind - zart, aber immer noch fest. Gründlich abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, erneut abtropfen lassen und mit dem Sesamöl vermischen.
- In einer schweren Pfanne oder einem Wok 3 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Nudeln hinzu. Verbreiten Sie sie schnell zu den Rändern der Pfanne, und lassen Sie sie dann ohne Rühren kochen, bis sie auf dem Boden gebräunt sind (5 bis 8 Minuten).
- Umdrehen und die andere Seite bräunen. Entfernen und beschichten. Halten Sie sich warm, während Sie andere Zutaten für das Essen zubereiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 973 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 25 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2.400 mg |
| Kohlenhydrate | 132 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 18 g |