Dieser schmackhafte Garten Nudelsalat ist mit frisch gehacktem Gemüse gefüllt. Das zitronige Pesto und Mayonnaise-Dressing verfeinert den Salat perfekt. Ich habe Rotini im Salat verwendet, aber ich kann Farfalle, Fusilli oder eine andere ähnliche Pasta verwenden.
Um den Salat herzhaft genug zu machen, um ein Hauptgericht zu sein, fügen Sie einige gewürfelte gekochtes Huhn, Käsewürfel oder geschredderten Käse, oder würfeligen Restschinken, Roastbeef oder Truthahn hinzu.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Rotini Pasta
- 1/2 mittelgroße Gurke, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse gewürfelte entkernte Tomate
- 1 Dose (ca. 2 1/2 Unzen) in Scheiben geschnittene reife Oliven, abgetropft
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse gehackte Sellerie
- 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel, optional
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Pesto
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie, optional
Wie man es macht
Die Rotini-Nudeln in kochendem Salzwasser kochen . In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Die Pasta beiseite stellen, um sie vollständig abzukühlen, und dann in eine große Servierschale geben.
Die abgekühlten Rotini-Nudeln mit den gewürfelten Gurken, Tomaten, in Scheiben geschnittenen reifen Oliven, Paprika, Sellerie und Zwiebeln (falls verwendet) vermischen.
In einer Schüssel die Mayonnaise, Pesto, Zitronensaft, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Petersilie bei der Verwendung kombinieren.
Mit den Teigwaren vermischen und vorsichtig umrühren, bis sie vermischt sind.
Geschmack und fügen Sie mehr Salz nach Bedarf hinzu.
Bedecke die Schüssel und kühl bis zur Servierzeit.
Sie könnten auch mögen
Makkaroni-Salat mit Käse und Schinken
30 Minuten Thunfisch-Makkaroni-Salat
Makkaroni oder Kartoffelsalat Dressing
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 429 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 701 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |