In diesem Schmorbraten mit Gemüse-Rezept, einfach ist das operative Wort. Verwenden Sie Chuck Braten für diesen Rinderbraten, aber Brisket , 7-Knochen-Braten und andere härtere Schnitte funktionieren auch gut.
Die langsam schmelzende Methode ergibt eine bemerkenswert zarte und geschmackvolle Mahlzeit mit natürlicher Pfannensoße. Kartoffeln, Karotten, Pilze, Knoblauch und süße Zwiebeln kochen mit dem Braten für eine eingebaute Beilage.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 Pfund knochenlosen Chuck Braten (oder ein härteres Rindfleisch schneiden wie Brisket, 7-Knochen-Braten, etc.)
- 2 Esslöffel
- Worcestersauce
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel getrocknet
- Oregano (zerkleinert)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen)
- 8 Baby rot
- neue Kartoffeln (geschrubbt)
- 4 Karotten (geschält, geschnitten und in 4-Zoll-Längen geschnitten)
- 8 Unzen Pilze (Baby
- Portobello , sauber gebürstet und getrimmt)
- 6 Knoblauchzehen (geschält und in Hälften geschnitten)
- 1/2 große Zwiebel (süße Sorte, sehr dünn geschnitten)
- 1 Paket trockene Zwiebelsuppenmischung
- 1/4 Tasse Rotwein
- 3/4 Tasse Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark (siehe Hinweis unten)
Wie man es macht
- Ofen auf 325 F erhitzen.
- Rinderbraten mit Worcestersauce auf beiden Seiten rösten.
- Kombinieren Sie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, koscheres Salz und getrockneten Oregano. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten des Bratens streuen. Fügen Sie frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Den gewürzten Braten in die Mitte einer großen mit Folie ausgekleideten Bratpfanne legen. Ordne neue Kartoffeln, Karotten, Pilze und Knoblauch um den Braten an. Getrennte süße Zwiebelscheiben und auf Rindfleisch und Gemüse verteilen.
- Nebel oben auf Gemüse mit Ölspray. Trockene Zwiebelsuppe gleichmäßig auf Gemüse und Fleisch verteilen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Rotwein, Rinderbrühe und Tomatenmark glatt mischen. Gieße die Mischung auf die Seite der Pfanne und kippe sie, um sie gleichmäßig über den Boden zu verteilen. Die Pfanne mit einer Folie abdecken und an den Kanten fest zusammendrücken.
- Backen Sie für 2 1/2 bis 3 Stunden, bis Fleisch zart ist. Den Schmorbraten anbraten und mit dem gerösteten Gemüse und der Bratensoße servieren.
Hinweis: Tomatenpaste wird nicht nur in Dosen, sondern auch in Tuben (wie Zahnpasta) verkauft, wenn Sie nur einen oder zwei Esslöffel benötigen. Nach dem Öffnen abkühlen lassen, und es wird ein paar Monate dauern.
Wenn Sie für dieses Rezept eine Dose Tomatenmark öffnen müssen, kann der Überschuss leicht eingefroren werden. Mit dem Eßlöffel in Eiswürfelbehälter messen, fest einfrieren, herausdrücken, in einen Zip-Top-Beutel einhüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 676 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 130 mg |
| Natrium | 575 mg |
| Kohlenhydrate | 81 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 53 g |