Koreanische Kimbap sind Reisrollen , die viel wie Sushi aussehen. Traditionelle Füllungen für Kimbap sind gewürztes Gemüse, Ei, Fleisch und / oder Krebsimitat , aber heutzutage geht alles. Von Seoul bis New York reichen die Füllungen von käsig bis scharf bis frisch. Kimbap ist wie die koreanische Version eines Sandwiches - Sie können die Füllung für jede Diät, jeden Gaumen oder Anlass ändern.
Kim oder Gim bedeutet getrockneter Seetang auf Koreanisch, und Bap oder Bop bedeutet Reis. Chamchi (Thunfisch auf Koreanisch) ist mit Thunfisch und anderem Gemüse gefüllt, Kimchi Kimbap kennzeichnet Kimchi als einen seiner Sterne, und Chungmu Kimbap ist eine Nur-Reis-Rolle aus der Stadt Chungmu in Korea. Probieren Sie eine der folgenden traditionellen und nicht traditionellen Kimbap- Füllungen.
Was du brauchen wirst
- 4 Blätter Seetang (getrocknet, Nori)
- 2 Tassen Reis (gekocht)
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel Salz-
- Für traditionelle Kimbap-Füllungen:
- 1 Karotte (julienned)
- 1 Gurke (in lange Streifen geschnitten)
- 2 Eier
- 8 Unzen. Rindfleisch (Bulgogi)
- 1/2 Pfund Spinat (parboiled)
- 5 eingelegter Rettich (in Streifen geschnitten)
- Optional: Nachahmungskrabbe
- Optional: Fischkuchen
- Alternative beliebte Füllvorschläge:
- Räucherlachs und Frischkäse
- Kimchi und Käse
- Spam, Mayo und Gemüse
- Schinken und Käse
- Thunfischsalat mit Römersalat und Käse
Wie man es macht
- Wenn der Reis fast abgekühlt ist, mit Sesamöl und Salz mischen.
- Karotten kurz mit einer Prise Salz unterrühren.
- Gebratene Gurke mit etwas Salz.
- Die Eier bissfest gelb verquirlen und in flaches Omelett frittieren.
- Gekochtes Ei in lange Streifen schneiden.
- Kochen Sie Bulgogi nach Rezeptanweisungen.
- Mit einer Bambus-Sushi-Rolle oder einem Stück Alufolie die getrocknete Seetang mit der glänzenden Seite nach unten legen.
- Verbreiten Sie etwa ½ Tasse Reis auf 2/3 der Algen, so dass die obere 1/3 nackt ist. Wenn Sie Ihre Finger oder einen Löffel befeuchten, um den Reis zu tupfen, erhalten Sie weniger klebriges Durcheinander.
- Legen Sie die erste Zutat etwa 1/3 des Weges vom Seegrasboden nach unten.
- Legen Sie die anderen Füllungen oben drauf.
- Rollen Sie von unten (als ob Sie einen Schlafsack rollen) und drücken Sie nach unten, damit die Füllungen bleiben.
- Während du weiter rollt, ziehe das Ganze bis zum Ende der Bambusmatte herunter.
- Verteilen Sie einen kleinen Tupfer Wasser entlang der oberen Naht, um die Rolle zusammenzuhalten.
- Zur Seite stellen und mit anderen Algenblättern fortfahren.
- Schneiden Sie jede Rolle in 7 bis 8 Stücke.