Dieses würzige Drei-Bohnen-Gemüse-Chili-Rezept ist so lecker und befriedigend, dass Sie vergessen, dass es vegetarisch ist. Sie können jede Kombination von Bohnen verwenden, die Sie mögen, aber die drei Sorten, die in diesem Chili-Rezept genannt werden, arbeiten sehr gut zusammen. Wenn Sie eine mildere Version der Chili wollen, lassen Sie das Ancho oder Chipotle Pulver weg.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Jalapeño (entkernt, gehackt)
- 1 rote Paprika (entkernt, gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Chipotle Chilipulver (oder mehr für würziger Chili)
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Ancho Chilipulver (oder anderes Chilipulver)
- 1 Tasse Tomatensauce
- 4 Tassen Wasser
- 1 (15 Unzen) kann schwarze Bohnen (abgelassen)
- 1 (15 Unzen) kann Pinto Bohnen (abgelassen)
- 1 (15 Unzen) kann rote Kidneybohnen (abgelassen)
- 1 Pfund Packung gefrorener Mais (aufgetaut, gut abgetropft)
- 6 Unzen Pfeffer Jack Käse (geschreddert)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Fügen Sie das Olivenöl und die Zwiebeln zu einem Topf hinzu und legen Sie es bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind, etwa 5-6 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch, Jalapeño, rote Paprika, Oregano, Chipotle, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu. Koche Rühren für 3 Minuten.
- Fügen Sie die Tomatensauce, Wasser, schwarze Bohnen , Pinto Bohnen, Kidney Bohnen und Mais hinzu.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
- Nach 20 Minuten einen Kartoffelstampfer oder einen Spatel nehmen und einige der Bohnen gegen den Boden des Topfes pürieren. Dies wird die Chili verdicken. Je mehr Sie mähen, desto dicker wird es, während es kocht. Für eine mitteldicke Textur etwa 1/4 der Bohnen pürieren (später kann man immer mehr pürieren).
- Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In Schälchen mit geriebenem Käse servieren. Sie können auch mit traditionellen Garnierungen wie Koriander, Sauerrahm , usw. garnieren.