Auf der Suche nach der perfekten Soße, um Ihre hausgemachten Pizzen mit zu füllen ? Suchen Sie nicht weiter als dieses köstliche Rezept für eine klassische New Yorker Pizza Sauce. Während im neapolitanischen Stil die Verwendung von einfach pürierten, ungekochten Tomaten vorgeschrieben ist, verwenden New York und andere Pizzasorten eine gekochte Soße aus Tomaten und Gewürzen und - keuchen - Zucker. Und das Beste ist, dieses Rezept macht mehr als genug für einen Kuchen, so dass Sie die Reste für einen weiteren Tag kühlen oder einfrieren können!
Mehr über New York Style Pizza
New Yorker Stil Pizza ist in der Regel groß, von Hand geworfen und dünn verkrustet, oft in großen Scheiben verkauft, um zu gehen. Die Kruste ist knusprig am Rand, aber weich genug unter den Belägen, so dass man sie zum Essen falten kann. Dieser Stil entwickelte sich von einem Typ, der in den frühen 1900ern in New York City entstand und bezieht sich heute auf den Stil von Pizza, der in den Bundesstaaten New York, New Jersey und Connecticut gegessen wird. Im Nordosten und anderswo in den USA gibt es jedoch verschiedene Variationen.
Meistens wird die Pizza im New Yorker Stil von Hand geworfen und dann mit einer leichten Schicht Tomatensoße und trockenem, geriebenem, fettreichen Mozzarella-Käse bedeckt, mit zusätzlichen Belägen auf dem Käse. Torten sind in der Regel etwa 18 Zoll und in der Regel in 8 Scheiben geschnitten. Die Kruste der Pizza im New Yorker Stil wird typischerweise aus Mehl mit hohem Glutengehalt hergestellt. Typische Gewürze sind getrockneter Oregano, getrocknetes Basilikum, geriebener Parmesan, Knoblauchpulver und getrocknete rote Chilischoten.
Was du brauchen wirst
- 1 Dose ganze geschälte Tomaten (28 Unzen)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/8 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (geschält und halbiert)
- 1 Teelöffel Zucker
Wie man es macht
- Schieben Sie Tomaten und ihre Säfte durch eine Nahrungsmittelmühle oder pulsieren Sie in einer Küchenmaschine, bis in ein klumpiges Püree pulverisiert. Beiseite legen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Öl vermischen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie Knoblauch, Oregano, rote Pfefferflocken und Salz hinzu und kochen Sie, rührend, ungefähr 3 Minuten.
- Fügen Sie Tomaten, Zwiebeln und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde kochen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Entfernen Sie die Zwiebel und entsorgen Sie sie.
- Lassen Sie die unbenutzte Portion abkühlen und lagern Sie sie bis zu 2 Wochen in einem Kühlschrank, oder gießen Sie sie in Beutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie ein.
Diese Sauce schmeckt hervorragend auf unserem Basic Pizza Dough . Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Beläge hinzuzufügen, die Sie mögen, vom einfachen Mozzarella bis zur kreativen spanischen Chorizo und Serrano Schinken Pizza . Diese Sauce macht auch eine große Dip-Sauce für hausgemachte Knoblauchknoten .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 189 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |