Geschmorte Lammschulterkoteletts

Verwenden Sie Ihren bevorzugten trockenen Rotwein, um diese tröstlichen Lammschulterkoteletts zu würzen. Die Koteletts werden gebräunt und dann in Rotwein zusammen mit einer ergänzenden Kombination aus Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch geschmort.

Die lange, langsame Garung im Ofen sorgt für zarte, schmelzende Lammkoteletts.

Was du brauchen wirst

• 3 Esslöffel
• Olivenöl , geteilt
• 2 mittelgroße Zwiebeln, halbiert, in 1/4-Zoll-Dicke geschnitten
• Lammkoteletts , 4 bis 6
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse trockener Rotwein, wie z
• Cabernet oder
• Pinot
• 3 Esslöffel gute Qualität
• Dijon-Senf oder ähnlicher Feinschmecker-Senf
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin, oder etwa 1 Teelöffel getrockneter zerkleinerter Rosmarin

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 300 F.
2. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in einen schweren Schmortopf oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Zwiebeln unter häufigem Rühren, bis sie leicht gebräunt sind. Entferne auf einen Teller und füge das restliche Olivenöl hinzu. Fügen Sie die Chops-in-Chargen hinzu, wenn nötig, und kochen Sie, drehen Sie, bis schön gebräunt auf beiden Seiten, ungefähr 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 Minute.

1. Die Zwiebeln mit dem Lamm und dem Knoblauch in den Topf geben.
2. In einer Schüssel oder 2-Tassen-Maß, kombinieren Sie den trockenen Rotwein mit dem Senf, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Mit Löffel oder Schneebesen gut vermengen. Die Lammmischung übergießen.
3. Wenn der Topf nicht ofenfest ist, alles in eine große Backform oder einen Topf schieben. Den Topf oder die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie fest abdecken.
4. 2 bis 3 Stunden im Ofen dünsten oder bis die Lammkoteletts sehr zart sind. Serve die Lammkoteletts mit den kochenden Säften.
5. Servieren Sie mit Kartoffelpüree und Kohl oder einer anderen Seite Gemüse, zusammen mit warmen Keksen oder einem herzhaften Brot.
   
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	910
Gesamtfett	60 g
Gesättigte Fettsäuren	24 g
Ungesättigtes Fett	27 g
Cholesterin	258 mg
Natrium	305 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	70 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)