Langsames Cooker Lamb Shanks mit Rosmarin

Rosmarin und Pilze helfen, dieses zart schmelzende Lamm zu schmelzen. Dieses Lamm kocht für etwa 10 bis 12 Stunden und es ist perfekt für einen anstrengenden Tag Mahlzeit.

Siehe auch
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Kräuter Lammkeule mit Pan Gravy

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel
• extra natives Olivenöl
• 4 bis 6 Lammhaxen, ca. 6 Pfund
• 1 Tasse Pinot Noir oder Burgunder oder andere
• trockener Rotwein
• 3 Esslöffel körniger Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 gehäufter Esslöffel frisch gehackter Rosmarin oder etwa 1 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken
• 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• 16 Unzen geschnittene Pilze
• 1 große Karotte, gewürfelt

Wie man es macht

1. Die Zwiebeln schälen, in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Transfer zu kaltem Wasser. Schneiden Sie das Wurzelende ab und entfernen Sie die Häute. Gefrorene kleine weiße Zwiebeln können verwendet werden.
2. In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
3. Die Lammkeulen im heißen Öl kochen und häufig wenden, bis sie an allen Seiten gebräunt sind.
4. Legen Sie die gebräunten Lammkeulen in einen 5 bis 7-Liter- Kocher .
5. Fügen Sie die geschälten Zwiebeln oder Zwiebelkeile zum langsamen Kocher hinzu.

1. In der Zwischenzeit den Wein mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Petersilie und Knoblauch kombinieren; beiseite legen.
2. In die heiße Pfanne Pilze und Karotten geben. Kochen Sie die Pilze und Karotten für ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren. Spoon das Gemüse über die Lammkeulen.
3. Gießen Sie die Weinmischung in die Pfanne und kratzen Sie die gebräunten Teile mit einem Spatel. Zum Kochen bringen; Übergießen Sie die Lammkeulen im langsamen Kocher.
4. Abdecken und 2 Stunden auf Hoch kochen. Reduziere die Hitze auf NIEDRIG und koche 6 bis 8 Stunden länger.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1401
Gesamtfett	92 g
Gesättigte Fettsäuren	38 g
Ungesättigtes Fett	40 g
Cholesterin	425 mg
Natrium	1.199 mg
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	116 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)