Verwenden Sie einen fleischigen Schinken oder Schinken für diese herzhafte Senat Bohnensuppe. Senat Bohnensuppe wird jeden Tag im Senat Restaurant serviert. Idaho Senator Fred Dubois verlangte angeblich ursprünglich die Suppe, die erklärt, warum seine Version Kartoffelbrei enthält. Heutzutage wird die Suppe mit weniger Zutaten hergestellt. In der modernen Senat Bohnensuppe enthalten sind einige leicht sautierte Zwiebeln und keine Kartoffeln, Knoblauch oder Sellerie. Es ist eine sehr einfache, Stick-zu-deine-Rippen-Suppe.
Mit Sellerie, Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Kartoffeln und einigen Gewürzen zubereitet, bietet diese Bohnensuppe einen besonders leckeren Geschmack. Genießen Sie diese wärmende Suppe an einem kühlen Herbst- oder Wintertag. Die Suppe beginnt mit einem Pfund getrockneter Bohnen. Marinebohnen sind in dem Rezept gefragt, aber große Nordbohnen oder eine Bohnensuppenmischung sind ausgezeichnete Ersatzstoffe.
Die Kartoffeln werden gekocht und püriert, wodurch sie verdickt und texturiert werden. Verwenden Sie Reste von Kartoffelpüree, wenn Sie sie haben. Es gibt viele andere Gemüsesorten, die der Suppe nach Geschmack und Farbe hinzugefügt werden können: gewürfelte Karotten, rote oder grüne Paprika, in Scheiben geschnittene Pilze, Rüben oder Steckrüben und grüne Bohnen oder Limabohnen sind nur einige der vielen Möglichkeiten. Wenn Sie übriggebliebenen Schinken übrig haben, würfeln Sie ihn und geben Sie ihn zusammen mit den Kartoffeln und dem Gemüse in die Suppe.
Servieren Sie die Suppe mit heißem, gebackenem Maisbrot oder Keksen und einem grünen Salat für ein fabelhaftes tägliches Essen. Wenn Sie Reste haben, ist es am nächsten Tag noch besser. Oder frieren Sie die Suppe für ein zukünftiges Mittag- oder Abendessen ein.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- weiße Bohnen (oder große Bohnen aus dem Norden, getrocknet, gewaschen und abgetropft)
- 1 fleischiger Schinkenknochen (oder 2 geräucherte Schinkenhaxe)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und püriert)
- 1 1/2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 1 1/2 Tassen Sellerie (gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
- 2 groß
- Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Die Bohnen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 bis 2 Stunden stehen lassen.
- Lege ein Sieb über eine Schüssel und gieße die Bohnenflüssigkeit hinein; messen und fügen Sie genug Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe hinzu, um 2 Quarts zu machen; gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Bohnen und fügen Sie den Schinkenknochen oder die Schinkenhaxe, die Zwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch hinzu.
- Bring die Bohnen zum Kochen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke den Topf und koche etwa 2 Stunden oder bis die Bohnen sehr zart sind.
- Fügen Sie den Kartoffelbrei, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und Knoblauch hinzu und köcheln Sie noch eine weitere Stunde. Entfernen Sie Schinkenknochen oder -gelenke und entfernen Sie das Fleisch von den Knochen. Das Fleisch hacken und in die Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Nehmen Sie die Suppe zu einem Potluck oder einer Party mit. Übertragen Sie die heiße gekochte Suppe auf einen langsamen Kocher und stellen Sie sie zum Servieren niedrig ein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 274 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 15 g |