Rotbarsch backen (rote Trommel)

Redfish wird auch als roter Trommel- oder Kanalbass bezeichnet. Es ist ein nicht öliger Fisch mit einem süßen, eher milden Geschmack und großen Flocken.

Chefkoch Paul Prudhomme machte den Fisch in den frühen 1980er Jahren mit seinem Rezept für geschwärzte Rotbarsch im Cajun-Stil sehr beliebt. Er verwendete zuerst den Begriff "geschwärzt", um ein Gericht von Rotbarsch in seinem Kochbuch, Küchenchef Paul Prudhomme Louisiana Kitchen zu beschreiben . Die rote Trommel wurde im Oktober 2007 als geschützter Wildfisch bezeichnet, so dass sie in US-Bundesgewässern oder den meisten Staatsgewässern nicht kommerziell geerntet werden. In der Farm aufgezogene Rotbarsche sind verfügbar, und Sportfischerei ist in den meisten Staaten mit Begrenzungen erlaubt.

Dieses Rezept kann auch mit Red Snapper Filets, schwarzer Trommel oder ähnlich milden weißen Fischfilets gemacht werden.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 bis 2 Pfund frische oder gefrorene Rotbarschfilets, aufgetaut
• 1 Teelöffel Salz
• Strich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlener süßer Paprika
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft, ca. 1 kleine Zitrone
• 2 Teelöffel fein gehackte Zwiebel
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
2. Den Fisch mit der Haut nach unten in eine leicht gebutterte flache Auflaufform legen.
3. In einer Tasse oder einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten mischen. Gießen Sie die Mischung über die Rotbarschfilets.
4. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Der Fisch sollte auf eine Innentemperatur von mindestens 145 ° F (63 ° C) gegart werden. Es sollte leicht mit einer Gabel abblättern, wenn Sie fertig sind.

Für 4 bis 6 Personen.

Sie könnten auch mögen

Gebackener Lachs mit Knoblauch

Gebackener Heilbutt mit Butter Crumb Topping

Gefüllte Flunder mit Spinat

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	181
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	20 mg
Natrium	8 mg
Kohlenhydrate	21 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)