Wenn Sie einen klassischen Brokkolisalat lieben, aber es leichter machen müssen, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Es ist mit leichter Mayonnaise und sehr wenig Zucker (oder Zuckeraustauschstoff) gemacht. Fühlen Sie sich frei, einen kleinen zerbröselten gekochten Speck und Sonnenblumenkerne oder gehackte Pekannüsse für zusätzlichen Geschmack und Crunch hinzuzufügen.
Was du brauchen wirst
- 6 bis 8 Tassen Broccoliröschen
- 1 mittelgroße Karotte, geschreddert
- 1/3 bis 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel oder süße Zwiebel
- 1/2 Tasse grob gehackte Rosinen oder goldene Rosinen
- 3/4 Tasse leichte Mayonnaise
- 3 Esslöffel Weißwein oder Champagner-Essig
- 1 Esslöffel Kristallzucker oder gleichwertiger Zuckerersatz oder nach Geschmack
- Strich Salz
- Strich Pfeffer
Wie man es macht
- Wenn die Brokkoliröschen groß sind, brechen oder schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
- In einer großen Schüssel den Brokkoli, die geschnetzelte Karotte, die Zwiebel und die Rosinen zusammengeben.
- In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Essig und Zucker mischen; glatt rühren. In die Brokkoli-Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Tipps
- Den Salat mit etwas zerbröckeltem Speck garnieren.
- Fügen Sie eine Handvoll Sonnenblumenkerne oder gehackte geröstete Pekannüsse hinzu .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 215 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |