Dieses Karotten-Soufflerezept macht eine köstliche und geschwollene Beilage für jedes Rind-, Schweine- oder Geflügelmehl. Es ist auch eine ideale Hauptmahlzeit, die eine vegetarische und eine köstliche Nachtischalternative für jeden anbietet, der Karotten wirklich liebt.
Dies ist ein nicht traditionelles Soufflé, da die Eier nicht getrennt werden und das Weiß bis zur Steifheit geschlagen wird, bevor es mit den übrigen Zutaten kombiniert wird. Das Volumen ist hier vom Backpulver.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Karotten (geschält und getrimmt, in Stücke geschnitten)
- 4 Unzen / 1/2 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 2 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen)
- 3 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/8 Teelöffel Zimt
Wie man es macht
- Karotten in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Gut abtropfen lassen und noch warm mixen.
- Ofen auf 400 F erhitzen. Butter ein 2-Quart-Soufflé-Gericht.
- Kombinieren Sie die zerdrückten Karotten mit Butter, Eiern, Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt. In das vorbereitete Soufflé-Gericht geben und 15 Minuten backen. Hitze auf 350 ° C reduzieren und 45 Minuten länger backen.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Was genau ist ein Soufflé?
- Ein Soufflé ist eine leichte und luftige Mischung, die ihr Volumen normalerweise aus steif geschlagenem Eiweiß erhält, das mit den anderen Zutaten kombiniert wird.
- Sie können süß oder pikant, heiß, kalt oder gefroren sein. Gebackene Soufflés sind zerbrechlich und müssen gegessen werden, sobald sie aus dem Ofen kommen, da die in ihnen eingeschlossene heiße Luft sie ableitet und ihr schönes, flauschiges Aussehen verliert.
- Pikante Soufflés werden meistens gebacken und heiß serviert und können mit Käse, Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse zubereitet werden.
- Dessertsoufflés werden typischerweise heiß, kalt oder tiefgekühlt serviert und mit Fruchtpürees, Schokolade, Zitrone oder Alkohol zubereitet.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 315 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 143 mg |
| Natrium | 360 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |