8 köstliche Möglichkeiten, Restbrust zu verwenden

Geschmort, geräuchert oder gegrillt, Brisket ist ein Publikumsmagnet, was es zu einer beliebten Wahl macht, egal ob Sie für ein Abendessen unter der Woche kochen oder eine sprichwörtliche Armee unterhalten. Aber lassen Sie uns ehrlich sein, sogar ein "kleines" Bruststück wiegt normalerweise 2 1/2 bis 3 Pfund, so dass es immer Reste gibt. Und während es herrlich aufwärmt, kann man nur so viele Scheiben aus dem Kühlschrank hacken oder ein anderes einfaches altes Sandwich zusammenschmeißen, bevor die Langeweile einsetzt. Zum Glück gibt es viele leckere Möglichkeiten, dieses zarte Fleisch zu verwandeln. Mit dieser Inspiration wirst du vielleicht feststellen, dass du absichtlich extra Brisket machst.

• 01 von 08

  Brisket Hash und Eier

  Bruststück zum Frühstück? Warum nicht?! Barbecue und Grillen Experte Derrick Riches verwendet übrig gebliebene Barbecue Brisket in diesem herzhaften Hash , aber übrig gebliebene Schmorbraten würde auch funktionieren. Servieren Sie es mit Cornbread-Muffins und heißem Kaffee und Sie werden gut in den Tag gefeuert.

• 02 von 08

  Brisket und Veggie Grain Bowl

  Brisket verleiht würzigen Vollkorn- und Gemüseschalen einen würzigen Akzent. Die hier abgebildete Quinoa ist mit gedämpftem Brokkoli, geröstetem Delikatesskürbis, Ingwer-Sauerkraut, Avocado und Sriracha belegt. Aber Sie können mit jedem Getreide beginnen - denken Sie an Farro, verbotenen Reis oder Kascha (mit oder ohne Bowties) . Fügen Sie eine Vielzahl von gedünstetem und / oder geröstetem Gemüse hinzu (Reste funktionieren auch hier!), Und pikanter Akzent wie Chutney oder Kimchi . Mit einem Schuss Tahini , einer Prise scharfer Soße oder einer lieblichen Soße oder Würze abschließen.

• 03 von 08

  Brisket Fladenbrot oder Pizza

  Denken Sie außerhalb der Pizzaschachtel nach und verwenden Sie den hausgemachten oder hausgemachten Pizzateig - der fast immer Parève ist - als Grundlage für ein Brisket-Fladenbrot. Formen Sie den Teig zu einem großen oder kleinen Oval (je nachdem, wie viele Personen Sie bedienen und / oder wie viel Brustkorb Sie verbrauchen möchten). Mit einer in dünne Scheiben geschnittenen roten Zwiebel, Tomaten, Rinderbrösel und etwas Olivenöl beträufeln, wie hier gezeigt. Oder werden Sie kreativ mit Toppings wie geröstetem Butternusskürbis, Rucola und frischen Kräutern. Backen Sie in einem 425 F Ofen, bis der Boden knusprig ist und die Beläge durchgekocht sind.

  Möchten Sie mehr Anleitung für Rezepte (oder eine herzhaftere Pizza-ähnliche Erfahrung)? Fügen Sie zerkleinerter Brustkorb zu dieser Vollkorn-Vegan-Pizza hinzu . Die Zwiebel-, Paprika-, Pilz- und Tomaten-Toppings sind die perfekte Ergänzung zum Bruststück. Sie werden den Käse nicht vermissen (wenn Sie möchten, können Sie Parave vegan "Käse" hinzufügen).

• 04 von 08

  Brisket Salat

  Schauen Sie auf das übrig gebliebene Bruststück, um aus Ihren Lieblingsgemüsesorten einen köstlichen Hauptgericht-Salat zu machen. Im Frühling oder Sommer, wenn Beeren im Überfluss vorhanden sind, fügen Sie diesem einfachen Erdbeer-Spinat-Salat Brisket hinzu. Im Winter können Sie herrliche Zitrusfrüchte genießen und einen Salat wie hier abgebildet zubereiten, auf dem das Rindfleisch mit Blutorange, gedünstetem Spargel, Babygemüse und einer einfachen Dijon-Balsamico-Vinaigrette serviert wird.

• 05 von 08

  Brisket Arepas

  Arepas sind Mais-Kuchen, die in Kolumbien und Venezuela beliebt sind und einzeln oder mit verschiedenen Füllungen gegessen werden können. Während viele traditionelle Rezepte Käse enthalten (was für koschere Pfleger, würde sie zu einem No-Go mit Fleischfüllungen machen), ist es sehr einfach, sie pareve (milchfrei) zu machen. Befolgen Sie einfach die Anweisungen auf einer Tüte Maseca oder PAN - zwei koschere zertifizierte Marken von vorgekochtem Instant-Mais-Masa-Mehl. Mischen Sie es mit Wasser, Form in Scheiben, Pfanne braten, und Sie haben das perfekte Vehikel für einen Snack von übrig gebliebenen Rinderbrust, Avocado und scharfe Soße.

  Willst du ein detaillierteres Rezept? Schauen Sie sich diese milchfreien venezolanischen Arepas von Curious Cuisiniere an.

• 06 von 08

  Bruststück Banh Mi

  Während Schweinefleisch, Tofu oder Huhn eher typische Füllungen sind, würde Brisket ein leckeres Riff auf dem vietnamesischen Sandwich banh mi machen. Auf ihrem Blog Viet World Kitchen bietet die vielschichtige Kochbuchautorin Andrea Nguyen ein einfach zu verstehendes Master-Banh-Mi-Rezept an (zusammen mit einer faszinierenden Geschichte über die Entwicklung des Sandwichs von einer einfachen Pastete) Baguette zu den heute aufwendigeren Schichten.

  Meister Banh Mi Rezept von Viet World Kitchen

• 07 von 08

  Rinderbrust und Bohnen Chili

  Es mag widersprüchlich erscheinen, mit einem vegetarischen Chili-Rezept wie dieser schwarzen Bohnen Version zu beginnen , aber wenn Sie übrig gebliebenes Fleisch zu der Mischung hinzufügen, ist es eine gute Idee, mit einer Basis zu beginnen, die solide allein ist. Auf diese Weise, ob Sie ein kleines Bruststück oder viel zu verbrauchen haben, können Sie es als eine Verbesserung verwenden, ohne sich ausschließlich auf das Fleisch für fabelhaften Geschmack verlassen zu müssen.

• 08 von 08

  Brustkorb und Gemüse Shepherd's Pie

  Wenn Sie eine Menge Restbrisk übrig haben (oder nur ein Fan der Fleisch-und-Kartoffeln-Kombination sind), dann ist ein Shepherd's Pie ein guter Weg. Ersetzen Sie das Hackfleisch in diesem Rezept mit 1 1/2 bis 2 Pfund gehackte oder geschnetzeltes Bruststück, und Sie haben eine befriedigende Woche Nacht Mahlzeit, die die ganze Familie ernähren kann.