Hühnchen-gebratenes Steak wird mit pfeffriger weißer Soße serviert und hat eine knusprigere Schicht als sein ähnliches Gegenstück, Land-gebratenes Steak. Mit Keksen servieren.
Was du brauchen wirst
- Für das Hühnchen-Gebratene Steak:
- 1 1/2 Pfund Würfel Steak Stücke
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Canolaöl, wie benötigt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Eier
- 2 Tassen Vollmilch
- Für die weiße Soße:
- 2 Esslöffel reserviertes Speckfett (oder Canolaöl)
- 1 1/2 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
Wie man es macht
1. Ofen auf 275 ° vorheizen.
2. Schließen Sie Würfelstückchen in Blätter aus Wachs oder Pergamentpapier ein. Mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz das Fleisch sanft pochieren, um es weich zu machen. Würstchen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Stellen Sie eine Panierstation auf, indem Sie 2 Tassen Mehl mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Eier mit 2 Tassen Milch verrühren und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Füllen Sie in einer großen Bratpfanne oder einer Gusseisenpfanne Canolaöl bis zu einer Tiefe von ½ Zoll. Warm über mittelhohe Hitze.
5. Während das Öl erhitzt wird, würfelwürfel Steak Stücke in das Mehl, dann die Milch und Ei-Mischung und zurück in das Mehl wieder ausbaggern.
6. Das panierte Fleisch in das erwärmte Öl chargenweise einfüllen, damit es nicht überfüllt wird. Kochen Sie das Würfelsteak goldgelb, ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite. Entfernen Sie es, übertragen Sie es auf ein Backblech und legen Sie es in den Ofen, um es warm zu halten.
7. In einer mittelgroßen Pfanne Pfanne bei mittlerer Hitze, warmer Speck oder Rapsöl. Fügen Sie Mehl und Schneebesen hinzu, um eine Mehlschwitze zu bilden. Kombiniere die Milch und rühre sie mit Mehlschwitze, bis die Soße zum Kochen kommt. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert , lassen Sie die Soße kochen und verdicken Sie sie auf die gewünschte Konsistenz, etwa 8 bis 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Hähnchen-gebratenes Steak vom Ofen nehmen, mit der Soße übergießen und servieren.
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