Was sie schmecken und wie man sie zubereitet und genießt
Was sind Goji Beeren?
Goji Beeren, auch bekannt als Wolfsbeeren, sind eine rötlich-orange Beere mit einem leicht süß und in der Regel ein bisschen sauer im Geschmack. Eine Sorte von Goji-Beeren hat einen Geschmack, der fast wie eine Tomate ist, während sich ein anderer eher der Tanginess-Seite der Beerenfamilie anpasst - näher an einem Himbeergeschmack. Goji-Beeren werden seit langem als zentrale Zutat in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, und die große Mehrheit der Goji-Beeren, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, werden immer noch aus China importiert.
Häufig als Superfood vermarktet, werden Goji-Beeren fast immer getrocknet (anstatt frisch) verkauft. Sie finden sie normalerweise im Supplement-Bereich oder gelegentlich in der Bulk-Food- Abteilung von Naturkostläden und Bio-Kooperativen Lebensmittelgeschäft zu einem besseren Preis auf Goji Beeren. Einige größere asiatische Lebensmittel lagern gefrorene Goji-Beeren in der Gefrierabteilung.
Rohe vegane Goji-Beeren-Sorten (die roh markiert oder auf rohen veganen Lebensmittel-Websites verkauft werden) werden sorgfältig gesammelt und bei niedrigen Temperaturen speziell für diejenigen auf einer rohen veganen Ernährung getrocknet. Da sie getrocknet werden müssen, um sie für den Versand zu konservieren und ihre Haltbarkeit zu verbessern, lassen die Beschaffenheit und die Konsistenz aus der Sicht eines Kochs etwas zu wünschen übrig.
Wie Goji Beeren schmecken
Fragen Sie sich, was Goji-Beeren schmecken oder ob sie einen guten Geschmack haben? Die getrockneten Goji-Beeren, die häufig in Bioläden zu finden sind, sind in der Regel die Sorte mit mehr Beeren, obwohl man sie nicht wirklich süß nennen würde.
Der Geschmack ist herb, mit einem Hauch von säuerlich und fast kräuterartig, aber ganz anders als jede andere Beere, die wir probiert haben.
Wie man Goji Beeren genießt
Goji Beeren sind einfach in Smoothies und rohen veganen Elixieren zu verwenden. Wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer haben, sollten Sie ihn in etwas Wasser oder Apfelsaft einweichen lassen, um ihn vor dem Mischen weich zu machen.
Goji-Beerenpulver ist ebenfalls erhältlich und kann direkt in Säfte, Kräutertees oder einfach nur Wasser eingerührt werden. Sie eignen sich hervorragend als Nachspeise für Desserts, können leicht zu rohen veganen Cupcakes oder Müsli hinzugefügt werden und passen gut zu rohen Puddings und Eiscremes, wenn sie gut durchnässt sind. Die getrockneten Beeren sind eine gute Ergänzung zu den Mischungen (ihr Geschmack ist eine großartige Ergänzung zu herzhaften und knusprigen Granolas), verleihen einem Salat eine wunderbare Schale und können oft anstelle von Rosinen in Rezepten aller Art verwendet werden.
Nährwert und medizinischer Wert von Goji-Beeren
Die nahrhaften und möglicherweise medizinischen Vorteile von Goji-Beeren sind legendär. Goji Beeren sind sehr reich an Antioxidantien und so sind sie eine gute entzündungshemmende unter anderen wunderbaren Eigenschaften. Die Erforschung ihrer medizinischen Eigenschaften wird rund um den Globus durchgeführt. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Goji als Immuntonikum und Bluttonikum verwendet. Kinder jeden Alters werden sich freuen zu hören, dass Goji-Beeren auch für ihre Anti-Aging-Eigenschaften bekannt sind.