Ist Margarine vegan ? Dies ist wahrscheinlich eine der am häufigsten gestellten Fragen, die Besucher dieser Website per E-Mail an mich senden. Die Verwirrung liegt vielleicht darin, dass Margarine , obwohl sie nicht auf Milch basiert , wie Butter, oft Spuren von tierischen Produkten enthält , gewöhnlich in Form von Molke oder Laktose. Diejenigen mit Milchallergien und strengen Veganern werden ein Produkt verwenden wollen, das völlig frei von Milchprodukten ist.
Also, gibt es so etwas wie eine 100% milchfreie und vegane Margarine? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden!
Aber zuerst - was ist ein Veganer? Wenn Sie nicht sicher sind, was ein Veganer ist, sollten Sie sich diese einfache vegane Definition ansehen. Wenn Sie nach veganen Rezepten suchen, finden Sie hier viele vegane Rezepte.
Ist Margarine Vegan?
Sie wissen wahrscheinlich, dass Butter ein Milchprodukt direkt von Kühen ist, aber was ist mit Margarine? Enthält Margarine Milchprodukte oder ist es ein geeigneter veganer Butterersatz? Und was genau, ist Margarine?
Die meisten Margarinen werden aus Sojaöl oder einer Mischung von Ölen hergestellt, enthalten aber tatsächlich Spuren von Milchprodukten wie Molke oder Laktose. Es gibt ein paar Marken, die nicht, einschließlich Blue Bonnet Light Margarine und Smart Balance Light Margarine.
Da die meisten Margarine kleine Mengen Milchprodukte enthalten, sind sie nicht wirklich vegan. Wenn Sie jedoch sicher sein wollen, dass die Margarine, die Sie verwenden, zu 100% vegan ist, möchten Sie vielleicht ein Produkt verwenden, das speziell als veganer Nicht-Milchprodukt-Aufstrich vermarktet wird.
Einige Nicht-Milch-Butterprodukte bezeichnen sich selbst als "Butterersatzprodukte" oder "Nicht-Milchbutteraufstriche". Der Einfachheit halber nenne ich sie "vegane Margarine", aber andere nennen diese Produkte manchmal "vegane Butter". Wenn Sie nach Etiketten suchen, die nach veganer Margarine suchen, achten Sie auf Molke, Laktose, Kasein und Kaseinat, die häufig in Margarinen verwendeten Milchderivate sind.
Welche Marke ist die beste vegane Margarine, die als milchfreie Butterersatz verwendet wird?
Für mein Geld muss die beste vegane Margarine eine sein, die ich für jeden Zweck verwenden kann, ob es darum geht, eine milchfreie vegane Käsesauce dick und cremig zu machen, um vegane Kekse und vegane Muffins zu backen, oder um sich einfach weiter zu verbreiten Toast. Mit anderen Worten, es muss sowohl funktional sein als auch von alleine gut schmecken .
Aus diesen Gründen ist meine liebste milchfreie vegane Margarine die Marke Earth Balance . Es schmeckt ziemlich reichhaltig und buttrig hat eine geschmeidige Konsistenz und ist preiswert. Als zusätzlichen Bonus ist es glutenfrei und nicht-GMO und hat im Gegensatz zu den meisten Margarinen keine hydrierten Öle . Als veganes Produkt ist Earth Balance auch natürlich cholesterinfrei. Earth Balance Veganer Margarine Ersatz kommt sowohl in Stabform als auch in einer Wanne, und es gibt mehrere verschiedene Geschmacksrichtungen (obwohl ich das klassische "Original" bevorzuge, das in einer goldgelb, äh, butterfarbenen Wanne kommt.
Ich mag auch einige generische oder Markenmargarinen, die aus 100% Sojaöl und sonst nichts hergestellt werden. Eine reine Sojabohnenmargarine funktioniert gut beim Backen, hat aber nicht den reichen Geschmack, den Earth Balance macht, wenn man sie allein auf Brot isst, meiner Meinung nach.
Und während Kokosnussbutter an Popularität gewinnt, hat sie einen einzigartigen - wenn auch sicherlich angenehmen - Eigengeschmack und ist meiner Meinung nach nicht der perfekte vegane Butter- oder Margarineersatz, je nachdem, wofür sie es braucht.
Wie kann ich vegane Margarine als Butterersatz zum Backen verwenden?
Sie können Earth Balance in jedem Rezept verwenden, das nach veganer Margarine verlangt, und in jedem Rezept, das nach Butter verlangt. Ersetzen Sie einfach die gleiche Menge veganer Margarine für die Butter . Andere Marken von milchfreier veganer Margarine, wie Smart Balance light, funktionieren beim Backen nicht so gut wie Earth Balance, und das steht auf dem Etikett. Nehmen Sie sich also im Zweifelsfall die Zeit, das Etikett zu lesen, wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre vegane Margarine zum Backen geeignet ist.
Marken der veganen Margarine
- Erdbalance
- Blaue Bonnet Light Margarine
- Smart Balance Licht