Wenn Sie gerne mit Vollkornprodukten kochen , versuchen Sie es mit Hirse! Obwohl Hirse ein Vogelfutter ist, ist es ein Vollkorn, das wie Reis in vegetarischen, veganen und glutenfreien Gerichten verwendet werden kann. Probieren Sie einige Hirse Rezepte hier!
Was ist Millet?
Wenn Sie Amerikaner sind, könnten Sie Hirse als Hauptbestandteil in Vogelfutter erkennen. Aber in vielen anderen Teilen der Welt wird Hirse (von Menschen!) Regelmäßig in verschiedenen Formen gegessen.
Obwohl es technisch gesehen ein Samenkorn ist (was bedeutet, dass es natürlich glutenfrei ist ), wird Hirse normalerweise als Vollkorn eingestuft, und Sie können es in Ihrer Küche genauso verwenden wie jedes andere Vollkorn, wie Reis oder Quinoa.
Millet schleicht sich langsam an die Spitze meiner Favoritenliste. Sicher, es ist nicht so zäh wie Gerste (ich mag die Kaubarkeit!) Und es ist nicht so hoch in Protein wie Quinoa , aber mit der steigenden Popularität von Quinoa, Hirse bleibt eine Low-Key-Option bei etwa 1/4 der Preis. Wie Quinoa, und andere Vollkornprodukte, eignet sich Hirse gut zum Frühstück Porridge Gerichte, anstelle von Reis neben Gemüse Pfannengerichten und pikanten Pilaws.
Ernährungseigenschaften von Millet
Hirse ist relativ reich an Protein, wie andere gesunde Vollkornprodukte, und es ist eine gute Quelle für andere Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Folsäure, Zink und Eisen.
Wie man Millet kocht
Im Gegensatz zu anderen Vollkornprodukten, die verzeihender sind, muss Hirse beim Kochen gut dosiert werden, so dass es nicht zu einem matschigen Durcheinander oder einem harten Knirschen kommt - es sei denn natürlich, dass Ihre Hirse breiartiger sein soll. zum Frühstück oder eine cremige Polenta zum Beispiel.
Behalten Sie Ihre Hirse im Auge, während sie köchelt, beginnend bei etwa fünfzehn Minuten. Für eine weichere und cremigere Hirse mindestens 20 Minuten köcheln lassen.