Hirse ist vielleicht nicht so häufig wie Gerste oder so trendig wie Quinoa , aber es verdient definitiv eine Chance, sich einen Platz in Ihrem Kochrepertoire als gesundes, haltbares und erschwingliches Grundnahrungsmittel zu verdienen. Hier ist eine Möglichkeit, Hirse schnell und einfach zu Veggie-Burger-Patties zu verarbeiten.
Dieses Rezept ist ein Basis-Hirse-Patty, also sollten Sie es vielleicht etwas aufpeppen. Mit Salsa abschmecken? Fügen Sie mexikanische Gewürze wie Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu. Verwenden Sie sie für vegetarische Burger? Fügen Sie einige "fleischigere" Gewürze hinzu, wie Paprika oder ein Barbecue-reiben.
Wie Kochen mit Vollkorn? Ich weiß ich tue! Sie sind vielseitig und wenn Sie sie in großen Mengen kaufen, sind sie ein Schnäppchen! Und natürlich liebe ich es, in großen Mengen einzukaufen ! Hier sind einige gesündere Vollkornprodukte zu probieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Hirse
- 3 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Öl
- 1 kleine Zwiebel (gehackt klein)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3/4 Tasse Tahini (oder Erdnussbutter)
- 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari, um es glutenfrei zu halten)
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- Das Hirse-Kochfeld in Wasser köcheln lassen, bedeckt, bis die Hirse durchgegart ist, ca. 45 Minuten.
- In einer großen Pfanne die Zwiebeln und Knoblauch in einem Teelöffel Öl einige Minuten erhitzen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Schalten Sie die Hitze aus, halten Sie die Pfanne auf dem Herd und fügen Sie die gekochte Hirse und Tahini oder Erdnussbutter und Sojasauce und Salz hinzu. Umrühren, um gut zu kombinieren und sicherstellen, dass Tahini oder Erdnussbutter geschmolzen und gut eingearbeitet ist.
- Den Ofen auf 350 vorheizen.
- Form Hirse in Fladen, etwa 1-Zoll dick. Sie sollten ungefähr sechs Pasteten haben.
- Auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten im Ofen backen, bis es fest und leicht gebräunt ist. Millet Patties können auch mich in ein bisschen Öl für 3-4 Minuten auf jeder Seite gebraten, wenn Sie bevorzugen.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie Ihre Hirsepasteten wie ein Fleischgericht, garniert mit Soße und einer Seite von Kartoffelbrei und grünen Bohnen.
- Verwenden Sie Ihre Hirsepastetchen als vegetarische Burger oder Sandwichfüller.
- Wie nahöstliches Essen? Falafel für Hirsepasteten ersetzen und mit einer Tahini-Dip-Sauce, Pita und Hummus servieren.
- Veredeln Sie sie mit Salsa, schwarzen Bohnen und geriebenem Käse für ein mexikanisch inspiriertes Essen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 241 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 313 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |