Wie man ein Huhn trussiert

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Trussing hilft einem Huhn kochen gleichmäßig

Ein Huhn zu träufeln ist ein wichtiger Schritt, ein gebratenes Huhn vorzubereiten . Bei der Trussing-Technik wird das Huhn eng mit Küchengarn verbunden, so dass die Flügel und Beine nahe am Körper bleiben. Dies macht das Huhn kompakter, was es hilft, gleichmäßig zu kochen. Das Tränken eines Hähnchens verhindert auch, dass die Spitzen der Flügel und Trommelstöcke brennen, und macht das gekochte Huhn attraktiver, wenn Sie es servieren.

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Übrigens, Küchengarn ist ein einfaches, ungebleichtes Baumwollgarn, das stark genug ist, um ein Huhn zusammenzuhalten, aber es wird nicht brennen, schmelzen oder auf andere Weise den Braten ruinieren. Für ein durchschnittliches Huhn schneiden Sie sich etwa drei Meter Schnur. Sie brauchen vielleicht nicht so viel, aber es ist besser, mit etwas zu viel anzufangen (Sie können den Überschuss abschneiden, wenn Sie fertig sind), als nicht genug.

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Positioniere das Huhn

Stellen Sie die Hühnchenbrust mit den Beinen zu Ihnen hin an. Legen Sie die Mitte des Garns direkt unter das Steißbein des Huhns, wobei sich die Enden nach links und rechts erstrecken.

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Criss-Cross die Schnur um die Beine

Heben Sie das Garn an, führen Sie jedes Ende wie abgebildet um die Beine und drehen Sie dann das Garn um, um ein Kreuz zu bilden.

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Zieh die Schnur fest

Ziehen Sie an beiden Enden des Garns fest, so dass die Beine zusammenkommen. Beachten Sie, dass das Foto hier zu Demonstrationszwecken dient, aber im wirklichen Leben möchten Sie die Körperhöhle des Huhns mit einigen Aromaten füllen, wie eine halbierte Zwiebel; etwas Zitrus, wie eine halbierte Zitrone oder Orange; und ein paar frische Kräuter. Und natürlich wirst du das tun wollen, bevor du anfängst, das Huhn zu tressen, weil du nichts bekommen wirst, nachdem die Beine zurückgebunden sind.

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Drehe das Huhn um

Dies ist das einzige wirklich knifflige bisschen. Ziehen Sie die Enden des Garns nach vorne (von Ihnen weg), wickeln Sie es um die Vorderseite des Huhns und über die Flügel. Dann drehen Sie das Huhn um, so dass der Hals jetzt zu Ihnen zeigt, halten Sie die Schnur fest gezogen.

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Sichern Sie die Schnur und binden Sie einen Knoten

Jetzt können Sie einfach einen Knoten binden, so dass die Schnur unter dem Nacken befestigt bleibt.

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Das letzte Trussed Huhn

Schneiden Sie überschüssiges Garn ab und klappen Sie das Huhn wieder auf den Rücken. Hier sehen Sie, wie das Hähnchen aussieht, wenn es richtig verstaubt ist.

Die kompakte Form, die Sie kreiert haben, eignet sich perfekt zum Braten eines Huhns, da Hühnchen bei hoher Temperatur braten und es relativ schnell geht. Die Türkei dagegen wird langsamer bei niedrigerer Temperatur gekocht, was angemessen ist, da ein Truthahn massereicher als ein Huhn ist. Aber das Tränken eines Truthahns erschwert es der Hitze des Ofens, in das dunkle Fleisch der Schenkel einzudringen, die Kochzeit zu verlängern und die Brüste zu verkochen. Lange Rede kurzer Sinn, kümmern Sie sich nicht um einen Truthahn.

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Bereit zum Braten

Hier sehen Sie ein gebügeltes Hähnchen. Sie können die Rückseite einer halbierten Orange sehen, die heraus späht.

Sie können auch ein paar Scheiben Brot am Boden der Bratpfanne sehen, die das Bratenfett aufsaugen wird, während das Huhn braiert, während es auch schön und braun und toasty-delicious wird!