Dieses paellaähnliche Gericht aus Reis und Garnelen ist ein Favorit in Peru, wo es normalerweise mit Langusten zubereitet wird. Diese schnelle Version von arroz con camarones wird mit gefrorenen Garnelen hergestellt.
Fügen Sie Erbsen oder Paprika zu diesem Rezept hinzu, wenn Sie mögen, oder etwas Chorizo-Wurst. Paella ist ein flexibles Gericht, also geben Sie ihm Ihre eigene kreative Interpretation.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund gefrorene rohe Garnele
- 3 Esslöffel
- Achiote Öl oder
- Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel
- Aji Amarillo Chilischotenpaste
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Packung Sazon Goya mit Azafron (Safran)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tomaten, gehackt
- 3 Tassen Reis
- 1/2 Tasse Weißwein
- 2 Tassen gefrorene grüne Erbsen (optional)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- Saft von 1 Limette
Wie man es macht
- Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Garnele hinzu und kochen Sie für 2 Minuten, bis sie gerade rosa werden.
- Die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und die Garnelen in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Reservieren Sie das Kochwasser.
- Die Garnelen schälen und abtropfen lassen und die Schwänze bei Bedarf lassen. Beiseite legen.
- Das Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis durchscheinend und wohlriechend.
- Fügen Sie die aji Amarillo Paste, Kreuzkümmel, Sazon Goya, Salz und Tomaten zu den Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
- Weiter kochen für weitere Minuten, bis die Zwiebeln weich und golden sind.
- Fügen Sie den Reis und den Weißwein hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit aufgelöst ist, sich häufig rührend.
- Fügen Sie dem Reis 2 bis 3 Tassen Garnelenwasser hinzu.
- Bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze, bis der Reis das Wasser absorbiert hat und vollständig gekocht ist, etwa 15 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu.
- Kurz bevor der Reis fertig ist, fügen Sie gefrorene Erbsen hinzu, falls gewünscht.
- Schmecken Sie die Mischung und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Vom Herd nehmen und die gekochten Garnelen hinzufügen.
- Mit gehacktem Koriander und Limettensaft garnieren.
Geschichte der Paella
Paella ist ein spanisches Gericht aus Reis, Fleisch und Gemüse, das immer Safran enthält.
Paella ist eigentlich der Name der Pfanne, die ursprünglich für diese Art von Gericht verwendet wurde. Man nimmt an, dass das Wort aus dem Lateinischen stammt, ein Hinweis auf eine römische Verbindung. Reis wurde von den Mauren nach Spanien eingeführt, und so ist die Paella eine Vereinigung zweier sehr alter Kulturen, die sich in Spanien niederließen und Fußabdrücke hinterließen. Valencia, an der spanischen Mittelmeerküste, gilt als der Geburtsort der Paella und wo Sie die authentischste Version dieses schmackhaften Gerichts finden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 611 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 151 mg |
| Natrium | 469 mg |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 29 g |