Wenn Ihnen auf Ihrem Kochfeld (oder in den Töpfen, mit denen Sie kochen möchten) auf dem Kochfeld zu wenig Platz geblieben ist, können Sie auf dem Herd Platz schaffen, indem Sie Reis im Ofen kochen.
Reis, der im Ofen gegart wird, kocht gleichmäßig, so dass Sie nicht mit verbranntem Reis am Boden Ihres Topfes enden. Sie können braunen Reis oder weißen Reis mit dieser Technik kochen.
Ein holländischer Ofen ist eine gute Wahl. Sie können aber auch eine flache Backform oder Pfanne mit Deckel verwenden, solange Topf und Deckel für Herd und Backofen sicher sind.
Wenn Sie keinen Topf mit Deckel haben, können Sie eine Auflaufform verwenden, die fest mit Folie bedeckt ist und es sollte gut funktionieren.
Apropos Kochgeschirr, dafür ist ein transparenter Topf ideal, da man auf einen Blick erkennen kann, wie viel Flüssigkeit noch im Topf ist. Das Entfernen des Deckels setzt Dampf frei, und wenn sich herausstellt, dass der Reis noch nicht fertig ist, wird es viel länger dauern, um ihn wieder auf Temperatur zu bringen. Wenn Sie Glück haben (dh Sie haben ein gutes Ofenlicht und ein sauberes Ofenfenster), können Sie es überprüfen, ohne die Ofentür zu öffnen.
Kochen von Reis im Ofen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F.
- Beginnen Sie mit einer Tasse ungekochten Reis. Dies wird für vier regelmäßige Portionen Reis reichen. Um eine doppelte Charge herzustellen, verdoppeln Sie einfach alle hier angegebenen Mengen (nicht jedoch die Garzeiten).
- Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Sie müssen den Reis nicht unbedingt ausspülen, aber dabei wird überschüssige Stärke entfernt, die den Reis klebrig machen kann. Die Kehrseite ist, dass das Spülen des Reises einige der Nährstoffe wegwaschen, die dem weißen Reis hinzugefügt werden. Es ist deine Entscheidung. Beachten Sie, dass Sie braunen Reis nicht spülen müssen.
- Bringen Sie Ihre Flüssigkeit auf dem Herd zum Kochen. Für weißen Reis kochen Sie 1 2/3 Tassen Flüssigkeit. Für braunen Reis benötigen Sie 1¾ Tassen. Add ½ Esslöffel Butter in die Flüssigkeit sowie 1 TL koscheres Salz . Wenn Sie im Gegensatz zu normalem Wasser kochen, sollten Sie weniger oder gar kein Salz verwenden, je nachdem, wie salzig Ihr Bestand ist.
- Sobald Ihre Flüssigkeit kocht, fügen Sie den Reis hinzu, bedecken Sie fest und übertragen Sie es in den Ofen. Oder wenn Sie eine separate Auflaufform verwenden, kombinieren Sie das Wasser und den Reis in der Schüssel und bedecken Sie es entweder mit einem Deckel oder einem Stück Folie und übertragen Sie es in den Ofen.
- Backen Sie 25 Minuten für weißen Reis oder ungefähr eine Stunde für braunen Reis. Der Reis sollte zart, aber nicht matschig sein, und die gesamte Flüssigkeit sollte absorbiert werden. Wenn es nicht genug ist, können Sie es für weitere 2 bis 4 Minuten backen.
- Wenn der Reis gekocht ist, mit einer Gabel aufflaumeln lassen, damit der Dampf austritt. Dies ist ein wichtiger Schritt, da der verbaute Dampf den Reis weiterkocht und ihn zum Überkochen bringt.
Für eine Variation dieser Technik, sehen Sie sich die Pilaf-Methode an , bei der der rohe Reis zuerst sautiert wird, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt und dann in den Ofen gegeben wird.